Що справді міститься у вегетаріанських котлетках, таких як від Beyond Meat La croisée

З Сандрою Ганьон

Будні з 15:30 до 18:00

міститься

Фото Неможливий бургер, вегетаріанський бургер.

Фото: Радіо-Канада/Себастьян Годе

Замінники м’яса, такі як ті, що пропонуються компанією Beyond Meat, часто називають кращими для вашого здоров’я, ніж їхні тварини. Однак, на думку дієтологів, вони далеко не є панацеєю від їжі, особливо тому, що в багатьох випадках це ультра-оброблена їжа.

Метилцелюлоза, мальтодекстрин або навіть рослинний гліцерин, млинці, пропоновані компанією Beyond Meat, містять кілька інгредієнтів, імена яких можуть викликати дивовиж.

Стефані Коте, дієтолог і координатор Extenso, довідкового центру харчування Монреальського університету, нагадує, що ці хімічні добавки приносять свою частку ризику для здоров’я.

"Харчові продукти, що переробляються надмірно, які часто містять багато добавок і солі, пов'язані з підвищеним ризиком ожиріння, серцево-судинних захворювань, деяких видів раку", - пояснює вона.

Вона додає, що гамбургери Beyond Meat мають подібний вміст білка та жиру, як пісний яловичий фарш.

Читайте також:

Вона вважає, що ці нові продукти можуть мати місце в збалансованому харчуванні.

"Найбільша користь від їжі - це вживання різноманітної їжі та збалансоване харчування", - пояснює вона. Імітація м’яса або рослинних білків може бути цікавою, якщо ви хочете змінити джерела білка »