Що таке дієта "здорової для планети"
Дієта «планетарного здоров’я» (також: планетарне харчування, планетарна дієта здоров’я) - це «рецепт» стійкого глобального харчування. Споживчий центр Південний Тіроль (VZS) пояснює, як виглядає така дієта.
Концепція "здорового для планети" харчування показує, як можна виробляти їжу на основі потреб для 10 мільярдів людей, одночасно захищаючи екологічні межі планети, щоб люди і земля залишалися здоровими.
“Але досягнення цих цілей призведе до значних змін як на наших плитах, так і у виробництві продуктів харчування. Оскільки харчування в даний час є однією з основних причин ожиріння та багатьох цивілізаційних хвороб у всьому світі. Світове виробництво продуктів харчування генерує велику кількість шкідливих для клімату парникових газів, завдає шкоди навколишньому середовищу та загрожує біологічному різноманіттю », - повідомив VZS.
"Для подолання цих проблем планетарна дієта спирається на переважно рослинну дієту з великою кількістю овочів, фруктів, цільнозернових продуктів, бобових та горіхів", - пояснює Силке Раффайнер, експерт з питань харчування в Південно-Тирольському споживчому центрі, "доповнена помірною кількістю риби, морепродуктів та птиці. Якщо подавати більше рослинних продуктів і менше продуктів тваринного походження, буде потрібно менше місця для виробництва їжі і буде викидатися менше парникових газів, що шкодять клімату ".
В цьому оптимальному меню значно зменшується споживання червоного м’яса, молочних продуктів, цукру, тваринних жирів та крохмалистих овочів. Отже - чисто арифметично - кожен із 10 мільярдів людей може щодня поглинати 2500 кілокалорій та всі необхідні поживні речовини. Концепція гнучка, щоб її можна було адаптувати до місцевої культури харчування в будь-якій точці світу.
На думку VZS, інші важливі вимоги та зміни стосуються екологізації сільського господарства та зменшення харчових відходів вдвічі. Виробництво їжі повинно стати більш стійким в цілому, зменшити потреби у землі та воді та викиди парникових газів та зберегти біорізноманіття.
Ви можете знайти більше інформації з цього питання в Інтернеті.