Що таке волокна для саду для здоров’я - рідкі натуральні добавки останнього покоління - колаген,
волокна є неперетравлюваною частиною рослинної їжі, яка циркулює по нашій травній системі, поглинаючи воду і полегшуючи кишковий транзит. Термін походить від латинського слова волокно і має значення волокно, нитка, нитка. Харчові волокна відносяться до харчових поживних речовин, які не засвоюються шлунково-кишковими ферментами.
Існує два типи волокон: розчинний і нерозчинний.
Волокно виготовляють з безкрахмальних полісахаридів, наприклад целюлози, декстрину, інуліну, лігніну, хітину, пектинів, бета-глюканів, воску та олігосахаридів. Термін клітковина може ввести нас в оману, оскільки багато видів харчових волокон зовсім не є клітковиною. Розчинні волокна розчиняються у воді. Він трансформується під час проходження через травний тракт, де ферментується бактеріями. Поглинаючи воду, вони стають желатиновими. Нерозчинні волокна не розчиняються у воді. Вони не змінюють форму, коли проходять через травну систему.
Які функції та переваги нерозчинних волокон?
Нерозчинні волокна виконують кілька функцій, включаючи транспортування маси через травний тракт та контроль рівня рН в кишечнику. Переваги нерозчинної клітковини включають сприяння регулярному транзиту кишечника та запобігання запорам, прискорення процесу виведення токсинів через товсту кишку, підтримання оптимального рН в кишечнику (нерозчинна клітковина заважає мікробам виробляти речовини, які можуть призвести до колоректального раку). Їжа, яка є джерелом нерозчинної клітковини, - це темно-зелені листові овочі, шкірка фруктів, цільнозернові продукти, горіхи та насіння тощо.
Які функції та переваги розчинних волокон?
Розчинна клітковина зв’язується з жирними кислотами та уповільнює час спорожнення шлунка та швидкість засвоєння цукру організмом. До переваг розчинної клітковини належать: зниження рівня холестерину, особливо поганого ЛПНЩ, регулювання споживання цукру (особливо корисно для людей з діабетом та метаболічним синдромом). Джерелами їжі, що містять розчинні волокна, є: квасоля, брюссельська капуста, шпинат, брокколі, яблука, апельсини, грейпфрут, виноград, цільнозерновий хліб тощо.