Східна кухня найкращі рецепти
Іноді з м’ясом, іноді без - але завжди непереборно: східна кухня - це смак, і завдяки нашій чудовій спеціальності ви зможете відчути це вдома. Тому що в ньому ви знайдете все: від смачних рецептів, які легко зробити, до путівника спецій
Хороші речі здалеку: все, що ви повинні знати про східну кухню
Вам подобається трохи вогню та чуттєвості у вашій тарілці? Тоді приєднуйтесь до нас у кулінарній подорожі на Схід. Кухня з "Тисячі та однієї ночі" ідеально вписується в холодну пору року, тому що такі інгредієнти, як кориця, кардамон, кмин та перець перегрівають всередині, а аромат екзотичних ароматів створює гарний настрій.
Кухня Сходу формується за спеціальностями арабів, османів, персів, марокканців, тунісців та алжирців. Переходи часто плавні. У той час як перси в основному вносили колір їжі - з рубіново-червоними зернами граната, зеленими фісташками та жовтим шафраном - техніки приготування, такі як тагін, квіткова вода (троянди та апельсини), кус-кус та гострі спеції, такі як Рас-ель-Ханоут, походять більше із штатів Магрібу ( Марокко, Туніс та Алжир). Османи знають мистецтво "мецзе", маленькі закуски, які часто подають з піде, турецькими лепешками. Основна їжа арабів включає бобові, які образно переробляються на пасти, рагу або фалафель. Спробуй це! Щоб полегшити вам початок роботи, на додаток до смачних рецептів є путівник зі спеціями, інформація про типові основи, гарніри та способи приготування. Інгредієнти та спеції можна знайти в турецьких делікатесах, а зараз в основному в добре укомплектованому супермаркеті.
Найулюбленіша Гарніри зі Сходу і як ними користуватися
Кускус і булгур: І ті, і інші являють собою грубо перемелену пшеничну манну кашу, кожна з яких попередньо обробляється по-різному. Його можна придбати в турецьких магазинах, магазинах здорового харчування чи органічних магазинах, а також у приготуванні кус-кусу швидкого приготування, який легко приготувати. Його подають з м’ясними рагу, але його також використовують у приготованому вигляді для знаменитого салату з бульбу або кібе (стейки з фаршу).
Хліб та тісто: Хліб (наприклад, Піде або Барбарі) складається з дріжджового тіста, зазвичай круглої або овальної форми. Його часто посипають насінням та спеціями та запікають у дров'яній печі. Його також можна подавати наповненим їжею. Тісто Філо та Юфка схоже на наше тісто для штруделів і наповнюється таким чином, напр. Б. гостре з овочами та сиром. Але їх також використовують для солодкої випічки.
Бобові: Нут та сочевиця (особливо червона) - популярні інгредієнти для страв з м’ясом та овочами. Сушений нут потрібно замочувати на ніч. Швидка альтернатива: попередньо приготовлена з банки.