Солодке життя швейцарського ваг’ю з ферми Ганса-Рудольфа Циммермана; Земля; Природа

Від Кобе до Віллігена

Якщо веб-сайт розплідника Ганса-Рудольфа Циммермана має адресу www.swisskobebeef.ch, використання терміна «яловичина Кобе» в принципі зарезервовано для тварин, вирощених у префектурі Хего (головним містом якого є Кобе), і охороняється в Японський рівень за маркою з грудня 2015 року.

життя

  • Термін wagyu тим часом просто «японська яловичина»; тепер це стосується двох рас, червоної ваг'ю та чорної ваг'ю, остання є найпопулярнішою.
  • Розведення ваг’ю практикується століттями; до 19 століття його споживання було зарезервовано для імператора та знаті.
  • Австралія була однією з перших країн за межами Японії, які зайнялися розведенням ваг’ю, за нею йшли США, потім країни Європи (Німеччина, Нідерланди, Франція та ін.)
  • Імпорт м’яса справжня яловичина Кобе в Європі дозволена з червня 2014 р. (2012 р. в США). Японія експортує близько 20% свого стада, або тисячу туш на рік.

Щочетверга Terre & Nature виводить своїх читачів із загальної дороги.
Ти є захоплений красивими походами ? Шукаю ідей для відпочинок на природі ? Епікурей, який прагне відкрити аромати наших теруарів ?
Слідкуйте за нами протягом усіх сезонів навколо вашого будинку, будь то в саду, в лісі, в сільській місцевості чи в горах ... і скористайтеся нашими ексклюзивними підписками!