США, що вивчають жир у фаст-фуді, можуть зробити людей агресивними - WELT

Так звані трансжирні кислоти - це жири з переконфігурованими подвійними зв’язками вуглецю, які організм не може переробити - вони містяться в багатьох популярних продуктах харчування

можуть

Джерело: Lehtikuva_Oy/Lehtikuva Antti Aimo-Koivisto

Продукти швидкого харчування, печиво або жирні намазки не тільки шкідливі для здоров’я, але й можуть викликати в вас дратівливість і злість. Це винне за вміщені в ньому транс-жирні кислоти, як зараз стверджують американські дослідники.

Протягом багатьох років дієтологи попереджають про вплив на здоров’я так званих трансжирних кислот, таких як ті, що містяться у хлібобулочних виробах та фаст-фудах. Надмірне споживання цих жирів збільшує ризик розвитку серцевих захворювань.

Дослідники з Університету Каліфорнії в Сан-Дієго зараз роблять крок далі: у відомому журналі "PLoS ONE" вони стверджують, що споживання трансжирних кислот не тільки підвищує рівень холестерину в крові, але також має чіткий зв'язок з агресивною поведінкою і дратівливість стоїть.

Вчені посилаються на оцінку дослідження, в якому взяли участь близько 1000 випробуваних. Результат: суб’єкти, які часто вживали їжу з трансжирами, поводились агресивніше по відношенню до навколишнього середовища, ніж ті, хто споживав мало трансжирів.

Більш агресивний, ніж після вживання алкоголю

Ці відносини можна спостерігати незалежно від віку, статі чи етнічного походження. Згідно з дослідженням, трансжири навіть сильніше впливають на агресивну поведінку, ніж алкоголь.

Трансжири містяться в багатьох популярних продуктах харчування - таких як продукти швидкого харчування, печиво, смажена їжа та маргарин. Це штучно гідровані жири, які організм не може переробити.

Дешевший за інші види жиру

Трансжири в основному використовуються в харчовій промисловості, оскільки вони дешевші за інші типи жиру. Інформація на упаковці "містить гідрований рослинний жир" може свідчити про високий вміст трансжирних кислот.

Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує якнайменше споживати споживання трансжирних кислот. На це слід звернути увагу, зокрема, дітям, підліткам та серцево-судинним пацієнтам.