СТІЙКИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ДОМ ДЛЯ МУАН-САРТУ ОПТИГЕД - АДЕМЕ
Ти тут
Муніципалітет Муан-Сарту
MEAD підвищує обізнаність щодо питань харчування
(Кредити зображення: Місто Муан-Сарту)
контекст
У 2016 році Муан-Сарту запустив проект Будинку освіти для сталої їжі (MEAD). У 2012 році це було перше місто з понад 10 000 жителів, яке перейшло на 100% органічне та місцеве харчування. Цей успіх став позитивним важелем для управління продовольством у регіоні. Муніципалітет робить ставку на те, що те, що є добрим на місцевому рівні, може мати більший масштаб в інших місцях за умови створення необхідних інструментів для поширення ідей та дій, які допомагають конкретно змінити підхід до продовольчої політики. MEAD - це безпрецедентна структура, яка перебуває на перехресті проектів державних органів та носіїв приватних ініціатив, щоб спільно розробляти рішення щодо більш органічного та місцевого розвитку, прагнути до автономії продуктів харчування, поважаючи здоров'я всіх та навколишнього середовища. Його місія: стимулювати проект (сільськогосподарська установка, переробка, освіта), оцінювати його (дослідження дій) та ділитися ним.
цілі та результати
- ВИРОБЛЯЙТЕ ТА ЇЖІТЬ МІСЦЕВО МІСЦЕВО
- ПОВІДОМЛЕННЯ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ СПОСІБ
- ПІДВИЩИТИ Усвідомленість стійкої їжі
- ПІДТРИМКА ДОСЛІДЖЕНЬ ТА НАВЧАННЯ
- КОМУНІКУЙТЕ І РОЗПОВІДАЙТЕ ДІЇ
- КООРДИНУЙТЕ ТЕРРИТОРІАЛЬНИЙ ПРОЕКТ ПРОДОВОЛЬСТВА
встановлення в муніципалітеті від 2 до 5 фермерів для посилення місцевого продовольчого забезпечення та сприяння побудові продовольчого суверенітету території
переробна лабораторія: бути на 100% автономною в овочах від ведення сільського господарства шляхом консервації (зокрема заморожування)
поінформувати якомога більше людей про виклики стійкої їжі (семінари, заходи, візити, конференції, втручання, обмін проектами, мережі, інші освітні заходи.): діти (1000 учнів муніципалітету), їх батьки (розділені на 700 домогосподарств), населення Муан-Сарту (10 000 жителів), муніципальний персонал (300 агентів), житлова площа Канн-Грас-Антіб (450 000 осіб), професіонали, компанії, асоціації, ресторатори та крамарі, літні люди (3 будинки престарілих), люди у скрутному становищі (соціальний продуктовий магазин 600 пільговиків).
програми досліджень дії з декількома університетами та науково-дослідними інститутами
засоби комунікації та розповсюдження для проекту: 10 міні-відео та аркушів дій, веб-сайт, документація, бюлетені, статті для преси, звіти.
3 органічні фермери вже встановлені, інші в процесі існування
переробна лабораторія, яка заморозила 2,5 т/рік овочів від сільськогосподарського управління на 2 роки
Підвищення обізнаності: сотні годин семінарів з питань стійкої їжі (приготування їжі, саду, харчування.) Для дітей, дорослих, вразливих груп тощо.; кілька заходів для широкої громадськості (Printemps des Possibles, Festival du Livre, Fête de la science)
Сім'ї з схемою позитивного харчування: 2 видання, які допомогли 36 сім'ям у муніципалітеті забезпечити більш стійке харчування (органічне, місцеве, сезонне, збалансоване), не витрачаючи більше. У середньому скорочення бюджету на їжу на 26 карат і збільшення частки органічних та місцевих продуктів у закупівлях на 26%.
Створення уроків стійкого харчування для шкіл міста: у 2019 році 4 вчителі скористались однотижневою програмою занурення в МЕАД та 6 інших особами бісером, що приходили 1/2 дня на місяць протягом 5 періодів для вивчення циклів природа і пори року. Було проведено багато семінарів (кулінарія, город, біорізноманіття, компостування, запилювачі, мистецькі заходи навколо природи тощо), щоб поінформувати їх про довкілля, сталий розвиток та здорову та сезонну їжу.
Результати опитування 2019 року: 87% сімей, чиї діти ходять до школи, змінили свою їжу, беручи приклад з дій, проведених в рамках колективного харчування Муан-Сарту (100% органічних, 80% зменшення харчових відходів, 70% місцевих, муніципальний сільськогосподарський орган, який забезпечує 85% овочів, продовольчої та харчової освіти, контрольні показники PNNS, рослинні білки тощо)
Дослідження дій: Було проведено 9 програм, включаючи дисертацію INRA щодо вивчення змін поведінки в бік більш стійких дієт, студентських проектів з питань стійкого харчування в компаніях, дослідників та науковців, які співпрацювали з МЕАД в контексті їх дослідницьких проектів у сфера продовольчої демократії, права на їжу, соціологія тощо.
Спільне використання та розподіл проектів: сотні втручань були проведені на національних або міжнародних конференціях, близько 150 громад привітали, щоб відкрити продовольчий проект міста
2 акції університетського диплому з питань управління проектами сталого харчування місцеві органи влади, які підготували 23 студентів на французьких територіях
Мережа: місто бере участь у дюжині спеціалізованих мереж національного та міжнародного масштабу, що дозволяє обмінюватися досвідом та спиратись на дії інших територій
Підтримка та інструменти для спільного використання проекту: близько двадцяти навчальних та пояснювальних відеороликів акцій, двомовний веб-сайт, інформаційні листи та інформаційні бюлетені, огляд преси з понад 355 статей та звітів.
Сільське господарство: Сенсибілізація власників земель для обмеження утримання землі та встановлення фермерів, створення муніципального сільськогосподарського атласу та плану сільськогосподарських дій за 5 осями.
Посилення та розвиток пропозиції сталого харчування в місті (місцеві продуктові магазини та пункти громадського харчування)
Зростання обізнаності серед груп населення всіх категорій
Спільне використання міжнародного масштабу, все більше дослідників та громад, які цікавляться розробленими діями.
Впровадження
Стовп 1: Сприяння розвитку сільськогосподарських об’єктів
Від 40 до 112 гектарів: місто у 2012 році вирішило потроїти площі, віднесені до сільськогосподарських у місцевому містобудівному плані. Смілива ставка між Каннами та Грассом, де земля дуже бажана, але повністю прийнята муніципалітетом. У процесі було визначено тринадцять районів з високим потенціалом для встановлення, які, ймовірно, зможуть розмістити фермерів. Вже на цих землях оселився садівник і виробник парфумерних заводів. Це лише початок, MEAD було доручено місію інкубатора для посилення руху.
Стовп 2: Економічна підтримка місцевих харчових мереж та створення переробної лабораторії
Для досягнення самодостатності продуктів харчування створюється переробний цех. Зрештою, місцевим фермерам буде надана лабораторія, яка дозволить їм краще просувати своє виробництво та забезпечити свою економічну модель. На сьогодні цей інструмент використовується сільськогосподарським керівництвом, обсяг якого виробляється овочів, безсумнівно, перевищує потреби лише шкільного періоду. Після експерименту з заморожування в 2016 році, який призвів до додаткових інвестицій для збільшення оброблених обсягів, таким чином 1000 гостей мають право взимку на заготовки з заморожених літніх овочів, і менеджер замовлень практично не має потреби звертатися до зовнішніх постачальників для овочів споживається в колективному харчуванні.
Стовп 3: Підвищення обізнаності про стійке харчування
MEAD наділяє садибу Верхня Комбе освітнім покликанням, працюючи над проблемами харчування: відвідування дітей (школярів), дорослих (обранців, громадських техніків, регіональних агентів), влаштування кулінарних майстерень та харчування, відкриття прикладної агрономії, освітній сад, класи стійкого харчування. Будинок освіти зі сталого харчування відкритий для всіх аудиторій: батьків, бенефіціарів соціальних бакалійних продуктів, людей похилого віку, економічних гравців (ресторани, готелі, заклади харчування, підприємства, підприємства громадського харчування). У 2017 році було створено перший виклик "Позитивні харчові сім'ї", щоб підтримати сім'ї у зміні своїх харчових звичок без збільшення їхнього бюджету.
Стовп 4: Підтримка дослідницьких проектів дій
Зробіть крок назад від досвіду, щоб задокументувати їх, щоб краще поділитися ними: MEAD відкритий для кількох дисциплін та сфер втручання. Право на їжу (програма Ласко), соціологію та агрономію (INRA d'Avignon), стійкі інновації (Skema Business School) та підприємництво (Imma Terra, раніше Cap EF). З початку 2017 навчального року це було приємно
перший університетський ступінь з керівника проекту зі сталого харчування, варіант місцевої влади. Створений Університетом Лазурного берега, курс відкритий для обранців, представників громад та студентів із цілеспрямованою кар'єрою.
Стовп 5: Спілкуйтеся, поширюйте дії та розширюйте мережу
Через спеціальний веб-сайт (www.mead-mouanssartoux.fr), соціальні мережі, брошуру, листівку, зняті послідовності Муан-Сарту поєднує свої ноу-хау (поряд з європейською програмою Urbact Agri-Urban та BioCanteens, OFSP - Програма органічних продуктів харчування, Un Plus Bio та ін.). На національному та міжнародному рівнях MEAD поширює свої знання та дії серед громадян та громад шляхом зустрічей, семінарів, виставок, офіційних заходів, наукових дебатів тощо.
Команда з 5 до 8 людей залежно від періоду працює над виконанням заходів, розроблених в рамках МЕАД. Обрані посадові особи муніципалітету, зокрема заступник міського голови у справах дітей та освіти, який здійснює проект сталого продовольства Муан-Сарту, приймають рішення про політичні орієнтації та дії, які слід здійснити. Керівний комітет оцінює дії та пропонує подальші напрямки. Місцева група громадян та місцеві актори також беруть участь у певних проектах із сильним територіальним виміром.
MEAD отримує вигоди від фінансування, такого як Фонд Даніеля та Ніни Карассо, PNA Міністерства сільського господарства (ADEME та DRAAF) та європейські фонди FEDER на конкретні проекти для обміну та передачі передового досвіду (мережа URBACT BioCanteens).
Розташований у межах сфери управління сільським господарством у Верхній Комбі, MEAD поєднує, крім виробництва продуктів харчування, ресурсний центр навколо сталого сільського господарства (підтримка установ та обмін експериментами), переробний цех, місце обізнаності, навчання та кваліфікація, простір для обміну між громадянами, батьками та суб’єктами економічної діяльності, нарешті, область досліджень для вчених та членів спеціалізованих структур.
MEAD розміщується у власність Haute-Combe, великого фермерського будинку 19 століття, побудованого в збереженій зоні недалеко від центру міста. Кілька спеціально розроблених приміщень присвячені різним заходам: курсам, зустрічам, семінарам та конференціям, виставкам, освітній кухні та саду.
Управління та партнери керівного комітету:
- Більш органічне: це стовп проекту, ця національна асоціація представляє першу національну мережу органічних їдалень
- Програма Ласко з питань харчового права, продовольчої демократії шляхом побудови продовольчого суверенітету територій
- Skema Business School через програму «Сталі інновації» (ID), присвячену соціальним інноваціям та творчості,
- Журналіст, що спеціалізується на органічній їжі та сільському господарстві для засобів комунікації
- CRES PACA та CODES 06 (Регіональні та відомчі комітети з питань охорони здоров’я)
- Університет Лазурного берега: ступінь магістра зі сталого розвитку (GEDD) та керівник проекту з питань сталого харчування в галузі енергетики.
- DRAAF PACA та ADEME PACA (фінансові партнери та технічна підтримка, створення мереж, обмін та передача досвіду)
- Клуб підприємців Pays de Grasse
- В рамках проекту, присвяченого оцінці впливу продовольчої політики Муан-Сарту на загальний стан здоров'я її мешканців, МЕАД об'єднує інших партнерів: Дениса Лейрона (INSERM), доктора Крістіана Прадьє (Ніцца) Університетська лікарня), д-р Веронік Негре (координатор спеціалізованих центрів ожиріння PACA), ARS ...
Технічні партнери: Agribio 06, Агломераційне співтовариство Pays de Grasse (сільськогосподарський стовп), SCOP Mosaïque, Terre de Liens PACA, Club des poduzet du Pays de Grasse, місцеві продуктові магазини та асоціації, прихильні екологічно чистій їжі.