Світ Крістіни Домашні курячі ковбаски
Четвер, 6 лютого 2014 року
Домашні курячі сосиски
Я теж це зробив! Вірте чи ні, я ніколи раніше не робив ковбаси. За тиждень до Різдва ми з чоловіком вирішили спробувати приготувати курячі ковбаски, тому що це просто не Різдво без сосисок, і я теж не хотів відмовлятися від дієти.
Ми придбали курячі кістки без шкіри, курячі кістки та грудку, свинячі відбивні та спеції і приступили до роботи. Хуніоара нам дуже допомогла у виготовленні ковбас, тож ви зрозумієте, як легко їх зробити.
Це було цікаве та радісне заняття, в якому брали участь усі троє, і ми обов’язково повторимо досвід.
Цей рецепт відповідає дієті Монтіньяка - І фаза та дієті Дюкана - ПП дні, починаючи з фази нападу.
Інгредієнти (на 3 метри ковбас):
- 2 кг курячих ніжок без шкіри та кісток
- 1 кг курячої грудки без шкіри та кісток
- спеції до курки без цукру (2 тертих ложки)
- часниковий порошок (1 столова ложка тертого)
- мелений перець (1 чайна ложка)
- паприка (1 столова ложка тертого)
- імбирний порошок (1 столова ложка тертого)
- пластівці гострого перцю (1 чайна ложка кінчика)
- сіль (1 столова ложка тертого)
- матовий очищають і залишають замочувати в холодній воді на кілька годин
Я нарізав стегна і курячу грудку.
Хуніоара вдула повітря в килимок, щоб перевірити, чи не зламані вони.
Композицію молодший клав у ковбасу.
Обережно і з його допомогою тато наповнював килимки м’ясом, стежачи, щоб килимок не наповнювався занадто сильно. Якщо в килимок запхано занадто багато м’яса, ризик його розтріскування дуже великий.
Я виклав ковбаски на палицю і повісив їх на балкон, щоб сушились на морозі.
Через 3 дні я випробував їх, смаживши на грилі.
Як бачите, він не залишає жиру, не залишає води, не тріскається і м’ясо не виходить з килимка при варінні.
Їх дуже смачно смажили і чудово пахли!