Тваринництво та недоїдання Вплив м’яса на л; довкілля, здоров’я та тварин

Близько 800 мільйонів людей страждають від недоїдання
2/3 сільськогосподарських угідь у світі використовується для розведення або виробництва кормів для тварин
Падіння виробництва м’яса призведе до падіння світових цін на рослинні продукти харчування
Якби багаті країни, що розвиваються, зменшили вдвічі менше споживання м’яса, споживання калорій жителями країн, що розвиваються, зросло б, і принаймні 2,2 млн. Дітей уникли б хронічного недоїдання

Поточне виробництво тварин все частіше переходить від великої рогатої худоби та інших жуйних тварин, які випасають траву та їдять корм, до свиней та птиці, відгодованих на концентрованих кормових раціонах, які часто імпортуються з інших частин країни або з-за кордону (OWD, 2019) .

Світовий голод

795 мільйонів недоїдаючих людей

За оцінками ФАО, у світі недоїдають 795 мільйонів людей (ФАО, МФСР та МПП, 2014), а географічне розподіл протилежне.

Недоїдання страждає від кожної третьої дитини в країнах, що розвиваються. Це знижує стійкість дітей до хвороб, спричиняє розумові та фізичні вади та збільшує їх смертність (World Hunger Education Service, 2013) .

Голод зменшується нерівномірно у всьому світі

У листопаді 1996 р. На Всесвітньому продовольчому саміті, що відбувся в Римі (ФАО, 1996 р.), Було проголошено волю глав держав та урядів, що зібралися з цього приводу, зменшити кількість недоїдаючих людей вдвічі до 2015 року. Ця мета вже досягнута або перевищена латиною Америці, Південно-Східній Азії, Східній Азії та Центральній Азії, але цього не вдалося досягти в інших регіонах світу. Ситуація навіть різко погіршилася на Близькому Сході, а також у Центральній Африці.
Труднощі, що виникають у боротьбі з недоїданням, численні. Використання сільськогосподарської продукції тваринницьким сектором - одне з них.

Тваринництво - це марне витрачання ресурсів

Дослідження ФАО (А. Моттет та ін., 2017, с. 3) вказує на те, що тварини погано перетворюють енергію в їжу людини. У західних країнах кількість рослинного білка, що дається в кормах для отримання одного кілограма тваринного білка, не є вигідним: в середньому для великої рогатої худоби потрібно 7 кг, для курей та свиней - 6 кг, для яєць - 3 кг. Якщо брати до уваги лише їстівну їжу для людей та соєвий шрот, це співвідношення падає, але залишається переважно несприятливим: воно становить 5 для курки, 4,4 для свиней та 2,8 для яєць. Тільки велика рогата худоба спостерігає зниження їхнього співвідношення приблизно до 1, оскільки їх годують переважно кормами та пасовищами. Усі корми та частина пасовищ залишаються відходами сільськогосподарських угідь, оскільки на їх місці можна вирощувати їжу.

Звідси випливає, що для виробництва м’яса потрібно набагато більше сільськогосподарських угідь, ніж для безпосереднього виробництва злаків, призначених для споживання людиною на Заході і, отже, у Франції. У країнах, що розвиваються, ця ситуація менш чітка, і певні типи худоби можуть представляти чистий приріст білка та калорій, використовуючи неїстівні ресурси та харчові відходи.

Рілля в усьому світі

33% ріллі планети використовується для виробництва їжі для сільськогосподарських тварин; 26% сухопутної поверхні, не покритої льодом, використовується для випасу худоби (FAO, 2006, с. 271) .

Загалом, 70% земель, що використовуються для сільського господарства, прямо чи опосередковано використовуються для тваринництва (FAO, 2006, с. Xxi). Це становить близько 30% сухопутної поверхні, не покритої льодом (FAO, 2006, с. 272) .

Майже 85% світового виробництва сої використовується на корм для тварин (Oilseed & Grain, 2018). І зерна, і соя є надзвичайно поживною їжею, яку людина може споживати безпосередньо. Виділення їх на корм тваринам становить особливо неефективний обхід виробництва.

У Франції

Сільськогосподарські угіддя Франції монополізовані сільськогосподарськими тваринами: трохи більше 40% ріллі використовується для корму тваринам, будь то на штучних луках чи рослинних культурах на корм тваринам (Passion Ceraals, 2014, с. 10). Наприклад, корми для тварин сьогодні є основним промисловим товаром для французьких злаків: він споживає 10,2 млн. Тонн, що становить половину використання у Франції (Passion Ceraals, 2014, с. 21) .
Крім того, Франція імпортує 5,4 мільйона тонн сої на рік: за даними Обсерваторії економічної складності, 34 і 20% сої в зернах надходить відповідно з Бразилії та Парагваю, а 55% олійних коржів імпортується з Бразилії, що сприяє вирубці лісів в Латинській Америці та соціальні проблеми, пов’язані з розвитком інтенсивних орних культур на шкоду дрібним фермерам.

Вплив виробництва м’яса на ціни на продукти харчування

Економісти підрахували ціну на їжу в 2030 році (Msangi & Rosegrant, 2012). Вони порівняли сценарій, коли попит на м'ясо в розвинених країнах (ОЕСР) зменшується на 50% порівняно з 2000 роком, із сценарієм, коли до цього зменшення включаються Китай і Бразилія. Використана модель -Міжнародна модель політичного аналізу сільськогосподарських товарів та торгівлі (Роузгрант та ін., 2012) .
За цим другим сценарієм падіння попиту на м’ясо в країнах ОЕСР, Китаї та Бразилії призводить до:

Зменшення грубо кажучи половина ціни на їжу тваринного походження, що призводить до збільшення споживання в країнах третього світу на 35%. Але в цілому споживання м’яса все ще падає на 20%.
Падіння світового виробництва м’яса на 20% знижує ціни на багато рослинної їжі. Ціни маніоки та пшениці падають на 7%, солодкої картоплі - на 10%, кукурудзи, ячменю, сорго, вівса та пшона - на 20%, макухи (сої, соняшнику, пальми тощо) 21%. Споживання калорій на душу населення зростає в країнах третього світу, особливо в Африці на південь від Сахари (+81 калорія на людину на день). Кількість немовлят, які страждають від недоїдання, зменшується на 2,2 мільйона.

Це моделювання вказує на те, що виробництво м’яса має негативний вплив на продовольчу безпеку найбідніших людей на планеті.