У Трентино, де корови несуть різнокольорові квіти і ревуть олені - Reise - RNZ

Природа та кулінарні вишукання ваблять у Трентіно

«Фестиваль молока» святкують у Трентіно вже кілька років. Корів прикрашають і привозять у свої зимові приміщення. Фотографії: Вібке Хельфріх

У сезон руйнування вони дають все: самця благородного оленя. Фото: Вібке Хельфріх

Сир у всіх варіаціях: Трентінські Альпи відомі своїми молочними продуктами. Фотографії: Вібке Хельфріх

Шеф-кухар "Alpenrosen" Тіціано подає свої знамениті рикотта-ньоккі. Фотографії: Вібке Хельфріх

Від Wibke Helfrich

Темно, холодно Окрім хрусту замерзлої землі під нашими ногами, не чути жодного звуку. Хоча це лише середина вересня, температура тут на майже 2000 метрів над рівнем моря швидко опускається нижче точки замерзання, як тільки сонце зникає за високими горами. Зупиняємось біля гірської хатини Малга Маре. Наші два супутники втручаються у свої рюкзаки, і, трохи порившись, вони встановили штатив, невеликий монітор та тепловізійну камеру. "Ти повинен бути тихим", - шипить Джузеппе, коли ми починаємо спілкуватися без досвіду. Тож ми мовчимо на морозному морозі.

ІНФОРМАЦІЯ

Потрапити туди: Поїздом до Тренто чи Меццокорони поїздом. Потім до Мале з електричкою "Dolomiti Express" (www.trentinotrasporti.it/de/).

Проживання: Шале Alpenrose Bio Wellness Naturhotel розташоване за адресою 1280

ІНФОРМАЦІЯ

Проживання: Шале Alpenrose Bio Wellness Naturhotel розташоване на відстані 1280 метрів у національному парку Стельвіо. Двомісний номер зі сніданком та оздоровчим центром приблизно від 130 євро, Via Malgamare, 38024 Cogolo di Pejo, Loc. Масі Гільнова, телефон 00 39-04 63/75 40 88, www. chaletalpenrose.it.

Їсти і пити: З 31 серпня по 22 вересня в багатьох ресторанах Валь-ді-Соле проводяться вечори дегустації для гурманів. Інформація: туристичне бюро Валь ді Соле, телефон 00 39-04 63/90 12 80, info @ valdisole.net.

Спеціальні заходи: Виїзд худоби "La Desmalghiada" у Валь-ді-Раббі відбувається цього року у вихідні 21 та 22 вересня. Усі події молочного фестивалю "Latte in Festa" доступні на веб-сайті www.visittrentino.info/de/artikel/essen-und-trinken/milchfest. Загальні дати осені в Трентино: www.visittrentino.info/de/erleben/herbst-special. Замовте похід на оленів (лише італійською мовою) за посиланням https://bit.ly/ 2Wyr0Zu.

Загальна інформація: www.visittrentino. інформація

Насправді, за таких температур не повинно бути проблемою знайти сигнал від об’єктів нашого бажання: ми перебуваємо в пошуках благородних оленів, які зараз восени шарудять лісами, ревучи і трохи туманні від свого тестостерону. "Там ... рев! Розумієте, вони дуже близько". Джузеппе націлює камеру на ліс. - Дивись, білі крапки, це олені! Для мене, як для неспеціаліста, це більше схоже на хутро Бембі під мікроскопом, але фоновий шум переконливий.

Джузеппе - фахівець з тварин у Національному парку Штільфсер Йох - одній з найбільших заповідних територій в Альпах. Оскільки Бембі не хоче наближатися, він дає нам деякі ключові дані про регіон між Доломітовими Альпами та озером Гарда: 30 відсотків суші знаходиться під охороною природи, 36 відсотків території покрито лісом, існує 2359 різних видів рослин, 125 захищених видів тварин і Населення близько 1000 дерев, загалом 500 мільйонів - і багато благородних оленів!

Знову крикливий гуркіт порушує нічну тишу. Протягом сезону рутій самці благородних оленів видають гучні дзвінки, особливо вночі, на світанку та на заході сонця. Так починаються вокальні «змагання», які визначаються інтенсивністю та частотою дзвінків. Так тварини впізнають своїх майбутніх партнерів по спарюванню. "Олені дають все в сезон руйнування", - пояснює Джузеппе. "Вони вкладають усі свої сили в пару, а між суперниками йдуть запеклі бої. За цей час вони втрачають від 20 до 30 відсотків своєї ваги".

З бурчанням живота ми думаємо про Вечерню, яку нам обіцяла Мартіна, шеф нашого помешкання "Альпенроуз", після повернення. Ми не хочемо бути такими ж недбалими з вагою свого тіла, як олені - тому ми відступаємо. Зрештою, ми перебуваємо в Італії, тому ніколи не можна нехтувати їжею та питтям!

Мартіна не надто обіцяла. Її чоловік Тіціано готував рикотту з сирною серцевиною, поки нас не було. Не зовсім легкий вечірній обід, але ми, мабуть, спалили багато калорій під час походу та заморозки. Все це легше засвоюється місцевим кам’яним сосновим шнапсом. Вночі в наших кімнатах ми не чуємо нічого, крім шелесту струмка - і час від часу гуркіт оленів.

Наступного ранку Мартіна зустрічає нас перед хатою. "Ви бачили стадо оленів, яке паслося за будинком на сході сонця сьогодні?", Вона хоче знати від нас, які все ще дуже сонні на вигляд гостей. Ми стурбовано дивимось на землю. Ми, міські діти, спали, як бабаки, в тиші гір і, мабуть, пропустили все. Однак цей затишок негайно закінчився, коли Ріно Подетті забирає нас на худобу (тут тут називають "La Desmalghiada"). Спортивний середина п’ятдесятих років у його функціональному одязі не залишає сумнівів щодо того, як пройде день: спортивного!

Наш похід веде нас до водоспаду Рагайоло. Міст завдовжки 100 метрів пропонує не тільки гострі відчуття, але й найкращу можливість дивуватися воді, що гримить у глибину. Ширшою гравійною стежкою ми продовжуємо до пасовища "Malga Stablasolo". Ми зручно витягуємо ноги на сонці і дивимося на чудові гори. Ідеальне місце для відпочинку, якби не Ріно. "Давай - ти не хочеш запізнитися на худобу, правда?" Звичайно, ми точно цього не хочемо, і тому ми із задумливістю розлучаємось із ідеальним альпійським фоном і спускаємось маленькими стежками до Валь ді Рабі.

Ріно не помилявся. Вулиця вже вистелена такими спостерігачами, як ми, і здалеку ми вже чуємо дзвони тварин, що наближаються. Корови, прикрашені різнокольоровими квітами, люди в різнокольорових традиційних костюмах, діти катаються на осликах, а кози весело стрибають між безліччю ніг, що спускаються в долину. Тут, у Раббі, корів спочатку збирають на великому пасовищі, а потім сортують за власниками та привозять у свої зимові приміщення. Вже кілька років регіон святкує це "Latte in Festa - фестиваль молока". Всього в Трентіно проходить одинадцять заходів, причому молочні продукти Трентінських Альп завжди займають центральне місце.

Програма підтримки включає різноманітні заходи, такі як прогулянки, походи з гідом, ігри, майстер-класи для дітей, шоу та, звичайно, дегустації. Ви можете спробувати сири з різних альпійських пасовищ у забудованих хатинах, затишні лавки для пива та шоу кулінарних заходів запрошують вас затриматись. Альпійська господиня пояснює нам, що лише жовтий сир насправді є альпійським сиром, оскільки він отримує свій колір від безлічі квітів. Ми із задоволенням бенкетуємо різноманітними видами сирів, традиційним продуктом цього регіону є казоль із сирого молока. Його назва походить від латинської: "Caseolus" означає мало сиру - і насправді його діаметр досі становить лише 22 сантиметри при вазі трохи менше одного кілограма.

На щастя, наш туристичний гід також зустрів друзів, з якими спілкується, і дозволяє нам перевести дух. Але не надто довго: "Давай, ми хотіли зробити гірськолижний тур по річці, це чудово!" Ми встаємо, бо в Трентіно ніколи не стає нудно - і, на щастя, завжди є що з’їсти!