Улюблений рецепт веганського борщу; Вегантина
Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Якщо ви продовжуєте, ви даєте згоду на їх використання. Ви можете знайти більше інформації, зокрема про те, як керувати файлами cookie, тут.
Сьогодні існує веганський рецепт ситного тушкованого буряка, який не вимагає м’ясного або яловичого бульйону. Борщ бере свій початок у Східній Європі - рецепт дуже відомий у Росії, Україні та Польщі. Єврейські іммігранти привезли борщ до США, де рецепт також надзвичайно популярний.
Буряк в сезон з вересня по листопад - іншими словами, ви можете отримати бульби дуже дешево на щотижневому ринку. Для цього рецепту слід обов’язково використовувати свіжі бульби, а не мариновані або заздалегідь приготовлені з банки.
Буряк - один з моїх улюблених овочів, коли на вулиці стає холодніше. Супер здоровий і, до речі, на смак також сирий у салатах або на хлібі.
До речі, можна заздалегідь зварити борщ і заморозити його порційно. Завжди зручний, коли мова заходить про підготовку їжі!
Інгредієнти для більшого горщика (3-5 порцій)
1-2 червоних цибулини або 1 більша овочева цибулина
2 зубчики часнику, овочевий бульйон, перець, олія, лимонний сік, соєвий соус, запашний перець (за бажанням), оцет з білого вина (за бажанням)
підготовка
Очистіть і подрібніть буряк - не забудьте надіти одноразові рукавички, оскільки сік дуже інтенсивно стирається.
Тепер подрібніть цибулю, селеру, моркву, часник і наріжте капусту соломкою.
Тепер потійте цибулю і часник, поки вони не стануть прозорими. Потім додайте селеру, моркву, буряк і білокачанну капусту - добре розмішайте! Коли все стане м’яким і склоподібним, ви можете знегризити приблизно 1,5-1,7 літрами овочевого бульйону і залишити його варитися на низькому рівні, періодично помішуючи. По можливості використовуйте кришку.
Приблизно через 50 хвилин можна додати перець, духмяний перець, соєвий соус, оцет і трохи лимонного соку за смаком. Перед подачею дайте їй трохи просочитися і при необхідності зігрійте.
Подавайте свій веганський борщ з петрушкою з плоским листом. Ситний хрусткий хліб ідеально поєднується з ним!
Порада: Як варіант, ви можете пасерувати невеликі шматочки яблука - це додасть рецепту трохи фруктової свіжості!