Варення з інжиру з Провансу - La Roumanière

Ла Руманьєр

В наявності

провансу

Інжир, посол прованської гастрономії !

Дуже фруктове варення (75 г фруктів на 100 г!), Щоб насолоджуватися хлібом. Варення з інжиру також дуже добре поєднується з фуа-гра на тості, а також може супроводжувати біле м’ясо.

Ти знав ? Інжир - це не строго кажучи плід, а м’ясиста оболонка фіолетового (чорний інжир) або зелено-жовтого (білий інжир) кольору, що містить кілька смачних фруктів (або сім’янок).

Ідея рецепту варення зробити собі сезонні фрукти. Цей рецепт дозволить вам знову відкрити смак фруктів, часто прихованих великою кількістю цукру в варенні. Тут, завдяки природному желирующему агенту з агарового агару (щоб знати все про агаровий агар), потрібна лише половина цукру. Крім того, це також дозволяє наздогнати варення, яке не приймають, оскільки вони, наприклад, занадто рідкі.

Інгредієнти:

  • 1 кг фруктів
  • 500г русявого тростинного цукру,
  • 1 - 2 г агарового агару відповідно до бажаної консистенції, тобто від 1/2 до 1 рівної чайної ложки.

Рецепт варення:

  • Приготуйте фрукти та цукор разом
  • Дайте охолонути
  • Додайте відкладений агар у чайну ложку води
  • Доведіть варення до кипіння і залиште його на 2-3 хвилини.
  • Покладіть прямо в горщик.

Якщо ви хочете ще більш легке варення, можете, наприклад, замінити цукор на 450 г сиропу агави або 5 г стевії.

Поради щодо консервування джемів з агаровим агаром: від 2 до 3 місяців.

Інжир, білий тростинний цукор, концентрований лимонний сік. Готується з 75 г фруктів на 100 г варення. Загальний вміст цукру після варіння 63 г на 100 г.