Вершковий суп зі скампі d; Ісландія
| Досить просто |
| 30 хв |
| 50 хв |
| 6 осіб |
Натхненний Ісландією
Натхненною Ісландією є державно-приватна угода між урядом Ісландії, містом Рейк'явік та компаніями в галузі подорожей та торгівлі та послуг. Залучено більше 100 компаній. Рекламуйте Ісландію - розробник та керівник кампанії.
Для отримання додаткової інформації відвідайте веб-сайти:
Список інгредієнтів
- 500 г на 1 кг цілих лангустинів (свіжих або заморожених)
- 1 цибулина
- 1 стебло селери
- 1 морква
- 2 зубчики часнику
- 1 с. томатна паста
- 1 с. 1 чайна ложка насіння кропу (або невеликий шматочок свіжого кропу)
- 2 зірки анісу або 1/2 ч. Л. порошок зіркового анісу (зірковий аніс)
- 1 стебло лимонної трави
- 1 літр овочевого бульйону (тобто 1 літр води і 2 бульйонних кубика)
- 20 мл цілих рідких вершків
- 50 г вершкового масла
Кроки рецепта
- Готуйте лангустини в запіканці з ручкою масла 10 хвилин, добре обсмажте їх з усіх боків
- Видаліть голови моркви і відкладіть їх убік. Обкоріть хвости язичка і збережіть м’якоть
- Наріжте кубиками цибулю, селеру, часник, моркву і підрум’яніть їх у соку в запіканці протягом 5 хвилин
- Додайте голови та кігті лангуста, ложку томатної пасти, насіння кропу
- Покрийте овочевим бульйоном і тушкуйте з кришкою 30 - 45 хвилин
- Видаліть голови і кігті, додайте рідкі вершки і добре перемішайте, щоб емульгувати. Це повинно зробити піну на поверхні
- За потреби додайте дрібку солі і подавайте, зануривши в кожну тарілку кілька хвостів скампі.
Ви перевіряли цей рецепт?
Згадайте @hervecuisine в Instagram або позначте #hervecuisine
Подивіться рецепт, пояснений у відео
Вас також може зацікавити
Кухня Hervé в Ісландії: рецепт смаженого баранини
Під час короткої відкриттєвої поїздки до Ісландії з www.inspiredbyiceland.com я мав нагоду познайомитися з молодим шеф-кухарем Арні Олафуром Йонссоном, який веде серіал в Ісландії. Разом ми приготували ісландську страву з баранини, смажили на сковороді, а потім запікали (надзвичайно ніжну і хрустку ...) зі свіжими овочами [...]
Рецепт супу для детоксикації для схуднення
Зелений суп для детоксикації: зціджуючий та травний! Ви трохи напружилися, коли справа стосується їжі? Виберіть цей детокс-суп із зеленими овочами на вечерю, ви вже почуватиметесь краще, коли встанете наступного дня! Цибуля-порей, кабачки, селера і кріп, з відтінком кмину ... Якщо ви хочете спробувати день [...]
Вершковий кукурудзяний суп: Мексиканський рецепт
Вершковий кукурудзяний суп ... дивує своїм гарним смаком солодкої кукурудзи, посиленим додаванням трохи чилі! Це чудово!
Рецепт холодного динного супу
Відкрийте для себе мій рецепт холодного супу з дині на літо, альтернативи іноді занадто кислому гаспачо, ось ми і отримуємо м’який, вершковий, освіжаючий суп. Дуже вдячні за цю спеку, нам потрібно зволожитись, цей холодний суп - ідеальний рецепт здорової користі, вам сподобається. Відкрийте всі мої […]