Ви п’єте Sturm восени - фірмові страви Штирії
Пухкий і солодкий, про якого він піклується Буря в кольорах білий, червоний і шильчер червоний для хвилювання в холодні осінні дні. Додайте кілька свіжообсмажених каштанів, і день у Штирії може закінчитися добре. нове вино краще під "Буря“Відомо, натискають Виноградне сусло, бродіння якого щойно розпочалося. З одного боку все ще солодкий, як виноградний сік, з іншого боку алкоголь вже помітний.
Schilchersturm від Schilcherwein
Добре охолоджений Буря п’є найкраще. Важливо поспішити, бо шторм триває лише кілька днів. З дня на день він змінює смак, хоча спочатку він ще дуже солодкий, вміст цукру з часом все більше зменшується, а буря стає все більш бурхливою. Особливою родзинкою у Штирії є темно-рожева Schilchersturm, який отримують із винограду Blauen Wildbacher, з якого традиційно роблять знаменитий Шильхер.
Залежно від початку збору винограду буря буває з початку вересня до кінця жовтня. Зберігайте зібраний виноград у прохолодному місці і притискайте його пізніше - це означає, що Sturm також можна пропонувати ще до грудня. Австрійський винний закон це дозволяє.
докладніше на цю тему
Як буря робиться з винограду
Штурм зазвичай роблять з більш простих сортів винограду. Якісні вина з одного майданчика часто мають занадто сильний власний характер. В бродіння фрукти та виноградний цукор, що містяться у винограді, розщеплюються на спирт та вугільну кислоту. З обсягу відсотків говориться про шторм. Шторм продається із вмістом алкоголю близько чотирьох відсотків, але він продовжує бродити, поки більша частина цукру не перетвориться на спирт.
В результаті вугільна кислота робить нове вино, або Federweißer по-німецьки, дуже смачним. Безумовно відомий тому чи іншому шторма, який п'є - Стан сп’яніння. Після декількох склянок легкопийна буря також може спровокувати "бурю" в голові - це пов'язано з високим вмістом цукру, з одного боку Алкогольний смак у фоновому режимі, а з іншого боку, разом з вугільною кислотою, прокладає швидкий шлях для алкоголю в кров.
Буря в пляшці
Вийшов Причини безпеки Якщо пляшки не герметично закриті, газ бродіння в іншому випадку розірве пляшку. Це означає, що пляшки Sturm можна зберігати та транспортувати лише у вертикальному положенні. У минулому це ускладнювало доставку шторму куди завгодно, так що напій в основному знали і подавали лише у винних регіонах.
Насолоджуючись в міру, це працює позитивні для організму назовні Штурм має високий вміст вітаміну В1 і В2, який підтримує нервову систему та обмін речовин. Однак занадто сильна буря може також викликати діарею, оскільки буря надає стимулюючий вплив на роботу кишечника.
Подаються в кружці або фужері, особливо смачні свіжообсмажені каштани, ситні закуски та спреди, а також цибульні коржі, які популярні в Німеччині.
Австрійський закон про вино (уривок)
Виноградний сусло, буря
§ 7.
(1) Виноградне сусло згідно з Додатком XIb Z 10 Регламенту (ЄС) № 1234/2007, яке походить виключно з винограду, зібраного та переробленого в Австрії, може використовуватися між 1 серпня та 31 грудня року збору врожаю як австрійський виноградний сусло для розміщується на ринку для безпосереднього споживання людиною.
(2) Частково ферментований виноградний сусло відповідно до Додатку XI b Z 11 Регламенту (ЄС) № 1234/2007 може бути випущений на ринок як шторм для безпосереднього споживання людиною, якщо він походить виключно з винограду, зібраного та переробленого в Австрії. Він може бути випущений на ринок у період з 1 серпня по 31 грудня відповідного року збору врожаю, поки продукт перебуває у стані бродіння. Однак ферментація може бути заблокована або перервана в процесі обробки і відновлена до того, як вона буде продана споживачеві.
(3) Термін "буря" - це традиційний термін у значенні статті 118u (1) (b) Регламенту (ЄС) № 1234/2007 у поєднанні з Додатком XII, частина B Регламенту (ЄС) № 607/2009 року з імплементаційними положеннями Регламенту (ЄС) № 479/2008 щодо захищених позначень походження та географічних зазначень, традиційних термінів, а також маркування та представлення певних продуктів виноградарства, ОВ № L 193 від 6.6.2009 р. С. 1. Він замінює законодавство Співтовариства Торгове найменування "частково ферментований виноградний сусло", із географічним зазначенням у значенні статті 118b (1) b Регламенту (ЄС) № 1234/2007. Походження винограду для "Штурм" - виноробні регіони Вайнланд, Штейрланд або Бергланд.
Келих бурі належить до осені, як глінтвейн до Адвенту!