Ви завжди зловживали сіллю
Сіль є одним з найбільш широко використовуваних і важливих інгредієнтів у кулінарії. Але ви до цього часу завжди правильно ним користувались?
Хто б міг це подумати, але ви також можете помилитися з засолюванням
Він є на кожному столі і приправляє все - навіть у тортах та десертах має бути щіпка: біла, кристалічна сіль є незамінною частиною кухні і відома як інгредієнт як солодких, так і солених страв. Це покращує смак страви, а також дозволяє ароматам з’являтися інтенсивніше. Тому ми щедрі на приправи під час приготування їжі. Але чи знали ви, що сіллю також можна зловживати? Ми скажемо вам п’ять помилок.
1. Неправильно дозувати сіль
Один із секретів, чому нам подобається багато їжі в ресторані, полягає в тому, що він правильно заправлений. Кухарі відомі тим, що використовують трохи більше солі, ніж ми вдома, використовуючи стандартну щіпку. Звичайно, це не означає, що відтепер ми повинні скрізь додавати більше солі. Натомість знайдіть золоту середину і дозуйте кількість солі відповідно до страви. Наприклад, у макаронну воду можна додати трохи більше, ніж просто невелику щіпку. Однак із солоними від природи інгредієнтами, такими як бекон або солоний арахіс, вам слід вживати сіль економніше або навіть не використовувати її.
2. Неправильна інтеграція солі
Ще однією помилкою, яку ви можете зробити з сіллю, є неправильне використання приправи під час приготування їжі. Не економити не в тому місці! Наприклад, сіль може зменшити гіркоту та підкреслити інші смаки, щоб страва краще гармоніювала в цілому.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
3. Використовуйте лише один вид солі
Сіль - це не просто сіль. Тому не слід використовувати одну сіль для всіх страв. Наприклад, у деяких рецептах великі кристали роблять морську сіль кращою, ніж кухонна сіль. Чорна кам’яна сіль або трав’яна сіль також можуть надати цікавий аромат. Дізнайтеся, яка сіль найбільше відповідає вашому смаку та вашим рецептам, і варіюйте сіль при варінні.
4. Використовуйте сіль тільки для приправ
Кристали білої солі можуть зробити на кухні набагато більше, ніж просто приправити. Сіль також можна використовувати, наприклад, для збереження їжі. Це також допомагає відігнати запах часнику від пальців (просто натріть пальці невеликою кількістю солі та кількома бризками лимонного соку) або видаліть плями від вина з килима. А приправу можна також розглядати як декоративний край коктейлю з маргарити.
5. Неправильно зберігати сіль
Завжди зберігайте сіль у сухому прохолодному місці та захищайте її від вологи. Ось так ви найбільше отримуєте користь від солі. Якщо ви використовуєте трав’яну сіль, ви її використаєте швидше, оскільки вона може швидше втратити смак, ніж чиста сіль.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie