Відкриття мочі
Вам більше подобається морозиво, фруктовий сорбет, фруктове морозиво або заморожений йогурт у спекотний літній день? Заморожені солодощі обов’язкові для охолодження і є одним із літніх задоволень. Цього літа дебютує новенький заморожений десерт: заморожений мочі. Наблизьте це прекрасне відкриття.
Що таке мочі?
Мочі - японський десерт, приготований з рисового борошна та води, що утворюють злегка желатинову рисову пасту. Потім це тісто формується у маленьку кишеню, в яку можна вставити різні сюрпризи. Їх додають харчові барвники, щоб урізноманітнити кольори, залежно від обраних ароматів, трохи схожих на десерти. Традиційно мокі - це десерт, який в основному вживають в особливих випадках, таких як весілля або навіть під час свят та Нового року. Японці навіть звикли готувати мочі посеред вулиці, щоб усі бачили. Оскільки це частина святковий ритуал навколо цього десерту!
Варіанти?
По-перше, є більш традиційні мокі, наповнення яких складається з трохи солодкої пасти з червоної або білої квасолі. Вони називаються Дайфуку. Є також мохі, в які в рисове тісто вставляється ціла полуниця. Моє улюблене: коли мокі покриває маленьку кулькою морозива. Змінюючи смаки морозива, комбінації мочі нескінченні. Нарешті, мокі також можна трохи солити і їсти на грилі, як гарнір на супі, з локшиною удон.
Харчові цінності мочі
Готуючись з рисовим борошном, мочі в основному містять вуглеводи. Традиційний мочі містить приблизно 95 калорій, 1 грам жиру, відсутність транс або насичених жирів і відсутність холестерину. Він забезпечує незначну кількість натрію та на цукровій стороні, чого слід очікувати 6 грамів цукру на порцію, значення, яке може змінюватися залежно від смакових якостей. На жаль, мокі не містять клітковини і містять дуже мало білка (близько 1 грама), що відповідає їх категорії: десерти! Будьте обережні, ці харчові цінності сильно відрізняються залежно від заливки мочі! Дійсно, очікуйте значно більшої кількості жиру та цукру для мочі, що містить морозиво, шоколад та карамель.!
Де знайти мохі?
Мокі можна знайти в декількох традиційних японських ресторанах. Однак мені пощастило випробувати нове мочі бар від компанії Cool & Simple, розташованої на вулиці Атуотер-стріт, і я був приємно здивований концепцією! Перший етап: вибирайте між шістьма вишуканими смаками мочі, що пропонуються. Другий крок: прикрасити солодким соусом (за бажанням). Третій крок: додайте цукерки, шоколад або горіхи як гарнір (за бажанням). Ви самі налаштовуєте мочі!
Улюблене поєднання Губерта: Солений карамельний мочі, покритий шоколадним кулісом і прикрашений подрібненим шоколадним печивом. Справжній захват!
* Дякуємо Cool & Simple за запрошення на захід Mochi Bar для ЗМІ. Я не отримав компенсацію за написання цього допису. Усі думки, висловлені в цій публікації, є моїми.