Вітамінна бомба, чому слід їсти більше спаржі?
Спаржа відома своїми зневоднюючими властивостями, але мало хто знає, наскільки корисною є зелена лікарська рослина. Ми покажемо вам, чому вам слід почати їсти більше спаржі прямо зараз.
Спаржа - дуже стара лікарська рослина, яку також їдять як овоч. Він відомий своїм сечогінним ефектом, а отже, підтримує детоксикацію організму. У Стародавній Греції, Єгипті та Китаї різні види спаржі використовували при кашлі, проблемах із сечовим міхуром чи виразці. Ми покажемо вам, що можуть зробити чудові овочі!
Численні види спаржі
Рід спаржі налічує понад 200 видів, лише деякі з них справді їстівні. Дика спаржа дедалі більше зростає в Середземному морі, тоді як овочева спаржа дуже добре відома в цій країні. Всього існує 3 різних типи спаржі:
- Біла спаржа: Біла спаржа особливо популярна в Німеччині та Австрії. Свій блідий колір овочі отримують від нестачі світла. Оскільки біла спаржа вирощується під землею, хлорофіл не може утворитися: так спаржа залишається білою. На смак він дуже ніжний і м’який. Біла спаржа дорога і тому її ще називають білим золотом.
- Фіолетова спаржа: Цей рідкісний вид спаржі отримує вражаючий колір завдяки пігменту антоціану. Це утворюється під час збору врожаю, оскільки фіолетову спаржу не колють відразу, а затримується на сонці на добу довше. На смак він особливо солодкий і горіховий.
- Зелена спаржа: На відміну від інших двох видів, цей вид спаржі потрібно очищати лише від нижньої третини. Він набагато тонший, готується швидше і набагато інтенсивніший на смак, ніж білий варіант. Зелена спаржа містить майже вдвічі більше вітаміну С та бета-каротину, ніж білий кузен, саме тому вона вважається особливо здоровою.
Потужні поживні речовини
Дослідники з університету HNB Garhwal виявили, що спаржа має антиоксидантні, імуностимулюючі, протизапальні та антибактеріальні властивості. Якщо ви боретеся з пошкодженням печінки, вам слід також використовувати овочі, вони полегшують проблеми з органами.
Спаржа складається з 94 відсотків води і надзвичайно низька калорійність (16 кілокалорій на 100 грам). Він також забезпечує такі вітаміни та поживні речовини:
- калію
- Фолієва кислота (вітамін В9)
- Аспарагін (будівельний елемент білка та тезка овоча)
- Вітамін А, С
- Пурини
Людям, які страждають на подагру, слід бути обережними при вживанні спаржі. Пурини, що містяться, призводять до підвищеного рівня сечової кислоти в крові при надмірному споживанні, що в свою чергу може спровокувати подагру.
Проте діабетики або ті, хто хоче схуднути, можуть страйкувати, не вагаючись, оскільки спаржа має детоксикаційну дію і навряд чи впливає на рівень цукру в крові. Це також підвищує родючість, саме тому спаржу часто використовують як їжу-афродизіак.
Попередження, отруйне!
Спаржа - це не тільки лікарська, але і отруйна рослина. Однак неїстівними є не самі стебла, а червоні ягоди листя спаржі. Після вживання п’яти-шести ягід може з’явитися блювота або біль у животі.
- Овочі також можуть створити навантаження на наше здоров’я у вигляді «корости». Рідкісну алергію, яка зазвичай виникає у дуже чутливих людей, провокують сирі стебла спаржі.
- Це може спричинити подразнення шкіри та очей та алергічний риніт під час лущення спаржі. Навіть напади астми можуть бути спровоковані в окремих випадках.
- Добре знати: Після вживання спаржі наша сеча змінює свій запах, що зазвичай сприймається як неприємний і різкий. Причиною цього є те, що люди, у яких сеча дивно пахне, мають фермент, який розщеплює аспарагінову кислоту до сірковмісних речовин.