Вживання яблучного оцту 12 ефектів, втрата ваги та досвід
В даний час яблучний оцет у багатьох місцях рекламують як панацею.
Кажуть, що користь яблучного оцту для здоров’я коливається від усунення плям на шкірі та волоссі, полегшення спазмів шлунку та газів та боротьби з грипом.
І все-таки яблучний оцет виліковує не все. Однак при розумному використанні домашній засіб яблучний оцет може мати різні наслідки для здоров’я.
Вживання яблучного оцту: ефект
Кажуть, що вавилоняни відкрили цей домашній засіб та його наслідки ще 7000 років тому.
Крім того, Гіппократ, батько сучасної медицини, використовував протизапальний яблучний оцет для очищення ран (Johnston et al. 2006 1).
Тож звідки береться знаменитий ефект яблучного оцту?
оцтова кислота
Основна діюча речовина, створена в процесі двоетапного бродіння яблучного оцту, є ключовою для користі яблучного оцту для здоров’я.
Спочатку бактерії та дріжджі розщеплюють цукор до спирту. По-друге, ацетобактерії призводять до тривалого процесу окислення алкоголю до оцтової кислоти.
Оцтова кислота - це те, що виділяє яблучний оцет, оскільки він надає їдкий кислий смак і може залишити на дні склянки каламутну, схожу на павутину речовину - материнський оцет.
Різниця: яблучний оцет і звичайний оцет
Яблучний оцет насправді ферментується з яблучного соку.
Він відрізняється від інших оцтів тим, що містить ферменти, оцтову кислоту та інші кислоти, які є корисними для процесу бродіння та мають дивовижну користь для здоров’я.
Хоча інші види оцту, такі як білий винний оцет або бальзамічний оцет, можуть мати смак у певних рецептах, вони просто не мають однакових переваг для здоров’я.
Крім того, їх часто перекачують повним цукром. Тому також важливо уважно читати етикетку, купуючи яблучний оцет.
Тримайтеся подалі від бальзамічного яблучного оцту, яблучного оцту з медом або інших добавок! Оскільки ці варіанти зазвичай містять 20% цукру і більше.
З мого досвіду, купуючи яблучний оцет, він повинен мати такі властивості для користі для здоров’я:
- Не оброблений
- Природно хмарно або нефільтровано
- З оцтовою матір’ю
- Від органічного землеробства
Щоб отримати користь від здоров’я яблучного оцту, його слід добре збовтати перед використанням.
Скільки пити яблучного оцту?
Яблучний оцет найкраще розводити як напій для схуднення, алергії, застуди та печії наступним чином:
- Склянка води (250 мл)
- 1-2 столові ложки яблучного оцту
Цей розбавлений напій з яблучного оцту є особливо популярним ранковим оздоровчим еліксиром. Оскільки він лестить кишковій флорі, нейтралізує значення рН та дає енергію.
Щоб краще регулювати рівень цукру в крові, яблучний оцет також можна приймати в чистому вигляді у формі 1-2 чайних ложок безпосередньо перед їжею, багатою вуглеводами.
Однак через можливі побічні ефекти не слід вживати більше 250 мл яблучного оцту на день. І не всі відразу. Тому що це може занадто сильно знизити рівень калію, що може бути небезпечним недоліком для серця.
Тим не менше, кислий смак яблучного оцту змусить вас споживати занадто багато.
Через його ефективність у зниженні рівня цукру в крові слід дотримуватися обережності при наявності діабету, гіпоглікемії, гіперглікемії або будь-якого іншого стану, що впливає на регуляцію цукру в крові.
Вплив на здоров’я вживання яблучного оцту: 12 переваг
Яблучний оцет має багатовікові традиції як домашній засіб у різних культурах. Тому що різноманітність яблучного оцту швидко було визнано людством.
В епоху до початку лікування яблучний оцет використовували як протизапальний засіб для очищення ран. Кажуть, навіть Клеопатра знала про користь і регулярно пила яблучний оцет.
Для пиття яблучний оцет особливо відомий як традиційний еліксир для схуднення. Але це лише одна з наступних 12 переваг для здоров’я від вживання яблучного оцту.
1. Цукор у крові
Сьогодні яблучний оцет відомий як добавка до рису суші, картопляних чіпсів або картоплі фрі.
Оскільки він має інгібуючий ефект на реакції цукру та інсуліну в крові, додавання яблучного оцту до вуглеводів є розумним кроком.
Японське дослідження показує, що додавання яблучного оцту до білого рису знижує його глікемічний індекс - відносне підвищення рівня цукру в крові - майже на 40 відсотків (Sugiyama et al. 2003 2).
Крім того, інше дослідження яблучного оцту для схуднення показало, що споживання двох чайних ложок оцту під час їжі з високим вмістом вуглеводів знижує рівень цукру та інсуліну в крові на 34 відсотки.
Вживання яблучного оцту незадовго до їжі є набагато ефективнішим, ніж прийом його за кілька годин (Johnston et al. 2010 3).
Якщо ви сидите на низьковуглеводній дієті, це один з найкращих прийомів, який ви можете використовувати, щоб зменшити вплив вуглеводів на обманний день.
Крім того, вживання яблучного оцту може допомогти відновитись після падіння цукру в крові. Тому що це, як відомо, провісник цукру в крові, який різко збільшився через їжу.
Зокрема, електроліт калію в яблучному оцті допомагає стабілізувати рівень цукру в крові.
2. Діабет та чутливість до інсуліну
На додаток до цукру в крові, вживання яблучного оцту перед їжею також знижує інсулін більш ніж на 30% (Leeman et al. 2005 4).
Тому дослідження пов’язують яблучний оцет із покращенням чутливості до інсуліну (Johnston et al. 2004, 5).
Оскільки, отже, він допомагає проти інсулінорезистентності, не дивно, що вживання яблучного оцту також може покращити рівень цукру в крові у діабетиків 2 типу (White et al. 2007 6).
3. Схуднути
Розведений яблучний оцет для схуднення сягає корінням століть.
Відповідно, існує кілька факторів, що сприяють схудненню, вживаючи щодня близько однієї-двох ложок яблучного оцту.
З одного боку, яблучний оцет пригнічує синтез вуглеводів, пригнічуючи ферменти. Таким чином він покращує рівень цукру в крові та рівень енергії.
З іншого боку, яблучний оцет допомагає підвищити ситість і регулювати апетит протягом дня (Petsiou et al. 2014 7).
Крім того, здорові бактерії та ферменти яблучного оцту допомагають усунути кандиду.
Кандида - це тип дріжджів, який також викликає ожиріння, втому та залежність від цукру. Його надмірне зростання спричинене хронічним надмірним споживанням цукру.
На додаток до антимікробної дії яблучного оцту на Candida, він також може знищити інші бактерії, такі як кишкова паличка (Yagnik et al. 2018 8).
4. Спалювання жиру
Згідно з дослідженнями, вживання яблучного оцту може сприяти спалюванню жиру в організмі (Li et al. 2013 9).
Якщо ви чули, що щоденне вживання яблучного оцту призводить до втрати жиру в організмі, то це добре.
Окрім поліпшення балансу цукру в крові, причиною цього може бути посилення окислення жиру.
Цей процес спалювання (окислення) жиру для отримання енергії в організмі називається кетозом.
Вживаючи яблучний оцет для покращення спалювання жиру, ви підтримуєте стан кетозу. Ось чому яблучний оцет особливо популярний у кетогенній дієті.
5. Тяга
Багато людей клянуться питтям яблучного оцту, щоб уникнути солодкої тяги. Це може бути корисно при дотриманні дієти з низьким вмістом вуглеводів, особливо якщо ви тільки починаєте.
Однією з головних причин, через яку люди відчувають тягу, є дисбаланс рівня цукру в крові.
Тому яблучний оцет може допомогти, коли ви відчуваєте тягу до солодощів через його стабілізуючі властивості цукру в крові.
6. Травлення
Яблучний оцет може покращити роботу шлункової кислоти та функції жовчного міхура, сприяючи перетравленню жиру. Крім того, багато людей просто не виробляють достатньо шлункової кислоти для ефективного травлення.
Ось чому додавання яблучного оцту в їжу або прийом його перед їжею може допомогти. Крім того, вживання яблучного оцту може допомогти включити здорові жири у ваш раціон.
Оскільки люди в основному звикли перетравлювати вуглеводи та білки завдяки західній дієті, яблучний оцет є бажаною допомогою для перетравлення жирів.
З цієї причини вживання яблучного оцту особливо популярне на дієті з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів (LCHF), як кето-дієта. Оскільки кетогенна дієта має вищий вміст жиру, ніж звикла більшість людей із повсякденного життя.
7. Енергія
Хто цього не знає, енергія падає після обіду?
Якщо ви їсте вуглеводну дієту, спади можуть перерости в так звану харчову кому.
З іншого боку, ефект зниження рівня цукру в крові яблучного оцту у поєднанні із вмістом калію може дати вам енергетичний приріст, якщо ви відчуваєте млявість.
Оскільки яблучний оцет містить більше 10 мг калію на столову ложку. Якщо додати одну-дві столові ложки у склянку води, ви можете скористатися цією перевагою яблучного оцту.
Крім того, напевно, немає дешевшого енергетичного напою, ніж цей простий лайфхак.
8. Печія
Незважаючи на те, що вживати кислий яблучний оцет для полегшення печії здається протирічним, багато людей вважають, що це допомагає.
Відповідно, дослідники припускають, що правда полягає в тому, що низька кислотність є причиною печії.
Печія або (кислотний) рефлюкс - це коли нижній сфінктер стравоходу неправильно закривається і шлункова кислота промивається в стравохід.
Тому що це викликає роздратування. Сучасні дослідження показують, що шлункова кислота є передавачем сигналу для стравохідного сфінктера.
Отже, якщо у вас занадто мало шлункової кислоти через стрес, харчові звички або ліки, м’язи сфінктера можуть не активуватися належним чином (Campos 2018 10).
Відповідно, багато людей клянуться розчиненням двох столових ложок яблучного оцту в чверті склянки води.
Якщо після цього ви п’єте яблучний оцет перед їжею, то, як повідомляє досвід, він полегшує печію.
9. Підкислення
Наш раціон стає дедалі біднішим на поживні речовини. Поки вона багата на рафіновані вуглеводи, вона поступово бідніє на калій, магній і клітковину.
Тому передбачається, що західна дієта викликає ацидоз - порушення кислотно-лужного балансу.
Наслідком є сприяння розвитку хронічних захворювань (Schwalfenberg 2011 11).
Однак, згідно з дослідженням Оксфордського університету, вживання яблучного оцту може спрацювати проти цього закислення в організмі.
Оскільки оцтова кислота сприяє вивільненню шлунково-кишкових нейтралізуючих гормонів та іонів (Petsiou et al. 2014 12).
10. Імунна система
Корисні жири, овочі та какао не є єдиними в своєму антиоксидантному захисті від раку.
Як і червоне вино, поліфеноли, що містяться в яблучному оцті, підтримують організм у боротьбі проти вільних радикалів та окисного стресу.
Відповідно, дослідження яблучного оцту показали, що він допомагає пом'якшити окислювальну шкоду від ожиріння і навіть збільшити інші антиоксиданти та вітаміни.
Це ж дослідження показало, що яблучний оцет також може покращити рівень ліпідів у крові (Nazıroğlu et al. 2014 13).
Крім того, противірусні властивості оцтової кислоти сприяють зміцненню імунної системи шляхом детоксикації лімфатичних вузлів.
Яблучний оцет також може допомогти зменшити кількість застуд (Johnston et al. 2006, 14).
11. Застуда та алергія
Якщо ви боретесь із застудою або сезонною алергією, розчиніть дві столові ложки яблучного оцту в склянці води.
Оцтова кислота та калій у яблучному оцті можуть послабити мокроту, тоді як напоєний напій детоксикує ваше тіло.
Крім того, антибактеріальні властивості яблучного оцту можуть допомогти розщепити ті самі патогени, які викликають простудні захворювання та алергію, а також запобігти інфекціям пазух.
12. Шкіра
Якщо ви вживаєте яблучний оцет, оскільки він має різноманітні переваги для здоров’я, текстура шкіри також покращиться.
Чим здоровіше травний тракт і чим більш збалансований рН організму, тим краще буде шкіра.
Однак, щоб повністю використати потенціал здоров’я яблучного оцту для шкіри, ви можете нанести його і на шкіру.
Для зовнішнього застосування рекомендується пропорція розведення 2: 1 - дві частини води та одна частина яблучного оцту.
Таким чином, ви можете застосовувати розведений яблучний оцет як засіб для чищення обличчя, шиї та плечей. Завжди важливо розбавляти яблучний оцет, щоб уникнути опіку шкіри.
Ви також можете додати чашку яблучного оцту у воду для ванни і прийняти розслаблюючу ванну, тоді як яблучний оцет нейтралізує рН вашої шкіри.
Наприклад, антимікробна дія яблучного оцту може сприяти засвіченню шкіри.
Ефекти вживання яблучного оцту та кето
Хоча вживання яблучного оцту, як правило, може принести користь здоров’ю, воно особливо популярне серед прихильників кетогенної дієти.
З одного боку, це може бути пов’язано з тим, що яблучний оцет містить не тільки оцтову кислоту, але і пектини.
Пектин - це розчинна клітковина, яка має подібний захисний ефект на споживання вуглеводів, як сам яблучний оцет.
З іншого боку, тяга особливо сильна на початковій фазі кетогенної дієти, оскільки організм спочатку повинен звикнути спалювати жир.
При цьому у деяких людей настає тимчасова фаза, коли вони не мають кетонів і в той же час мають низький рівень цукру в крові. Це, в свою чергу, може призвести до тяги до цукру
Це типовий симптом так званого кето-грипу при переході на спалювання жиру для виробництва первинної енергії.
Однак яблучний оцет і лимонна кислота можуть допомогти. На додаток до яблучного оцту, від цієї пристрасті до їжі також допомагає бризка лимона або лайма.
Мій досвід пиття яблучного оцту
Ферментовані продукти, такі як яблучний оцет або червоне вино, можуть внести різні ефекти для здоров’я у ваше повсякденне життя завдяки їх біоактивним компонентам.
Проте слід залишити церкву в селі. Хоча вживання яблучного оцту в довгостроковій перспективі покращить ваше здоров’я, це домашній засіб, який не може творити чудеса за лічені секунди.
Тим не менш, я думаю, хитрість пити яблучний оцет перед їжею і, таким чином, зменшити рівень цукру в крові та реакції на інсулін на третину є приголомшливою. Тому яблучний оцет є обов’язковим, особливо для низьковуглеводних продуктів.
До речі, келих червоного вина під час їжі може мати подібний ефект.