Вживання шпинату без вуглеводів
з великою кількістю створених Олександр
Зміст
Шпинат - бомба з вітаміном А
Не тільки Попай та Верона Пут зробили шпинат смачним для нас. Протягом багатьох років шпинат є одним з найрізноманітніших видів овочів, які не тільки смачні, але й корисні. Його також швидко і легко приготувати, будь то салат, песто, гарнір або основний інгредієнт. Шпинат містить численні вітаміни та життєво важливі речовини, а тому ідеально вписується в здорову та різноманітну дієту.
Шпинат належить до сімейства лисячих хвостів і, як вважають, походив зі Сходу. Звідти він вперше потрапив до Іспанії. Коли і як продовжувався розподіл, не зовсім зрозуміло. Зрозуміло, однак, що шпинат культивували в Німеччині в 16 столітті, оскільки відомий ботанік Леонард Фукс згадував про це у своїх книгах.
Незважаючи на різноманітність близько 50 різних сортів, зазвичай розрізняють "сезони", такі як весняний або зимовий шпинат. У той час як у молодого шпинату досить маленькі, світло-зелені листя, у зимового шпинату великі, темно-зелені листя. Інший різновид - це дитячий шпинат з особливо ніжними і дуже дрібними листям. У цьому відношенні сезон шпинату - цілий рік.
Особливо популярний у замороженому варіанті. Він доступний у вигляді листя шпинату або вже подрібненого або очищеного. Але він також доступний у свіжому вигляді як листовий овоч як на ринку, так і в продуктових магазинах.
Інгредієнти та харчові цінності шпинату
Незважаючи на високий вміст вітаміну А, ми вперше дійшли до легенди про вміст заліза. Швейцарський вчений Густав фон Бунге кількісно визначив вміст заліза в сушеному шпинаті в 1890 році. Це 35 мг. На жаль, ця кількість також перенесена на свіжий шпинат. Завдяки високому вмісту води понад 90%, значення зменшується приблизно до десятої. Це ще багато, але не настільки, як ми думали довгий час.
Міф із залізом Вміст заліза в шпинаті не є проблемою. Міф був помилкою транскрипції.
Натомість із неймовірними 800 мг він забезпечує повне навантаження вітаміну А, що важливо для здорової шкіри та хорошого зору. Це продовжується з 58 мг магнію, який зміцнює нервову систему. Крім того, в зелених листках є вітаміни групи В, фолієва кислота, калій, кальцій і фосфат. Загалом, шпинат - і насіння шпинату - також корисні проти метеоризму, запорів, запалення в кишечнику, лихоманки або високого рівня цукру в крові.
Тепер щодо інших інгредієнтів, які найкраще підходить шпинату. На 100 г він додає лише 23 ккал. Значення вуглеводів 2 г та жиру 0,4 г практично не варто згадувати.
Однак є невеликий невдаха. Шпинат містить щавлеву кислоту. Це гарантує, що зуби після споживання почуваються трохи тьмяними або тьмяними, як і при ревені. Ви можете звести це відчуття до мінімуму, додавши молочні продукти, такі як кварк або тире вершків.
Коли сезон шпинату?
Шпинат доступний цілий рік. Будь то свіжий чи заморожений. Основні місяці - з березня по листопад. Більшість шпинату походить від місцевого вирощування.
Коли сезон шпинату?
Непереносимість або алергія
Все більше людей страждають алергією на різні речі, зокрема на їжу. Отже, алергія на шпинат також можлива, тим більше, що овочі мають високий вміст гістаміну, що може посилити алергічні реакції. Варто зазначити, що сирий шпинат має більше алергенів, ніж варений шпинат. Такі симптоми, як біль у шлунку, нудота, рот, губи, язик, можуть набрякати, можливий свербіж або сухий кашель. Крім того, пилок може призвести до харчової алергії через перехресну алергію. Відомі перехресні алергії на фрукти та овочі з того ж сімейства лисячих хвостів.
Поради щодо правильного придбання та зберігання шпинату
Якщо ви любите купувати свіжий шпинат, слід подбати про те, щоб листя не в’яли, а кінці не коричневі та не висохли. Листя також повинні бути не вологими або слизовими, а сухими і красиво-зеленими. Зелений відрізняється - як описано вище - залежно від сезону.
Якщо шпинат не обробляти негайно, його можна нещільно упакувати, обернути кухонним папером і зберігати герметично. Це може бути скляна або пластикова банка, яку можна помістити в овочевий відсік холодильника. Тож він може легко пережити тиждень.
Якщо утворюються мертві або слизькі листя, їх потрібно негайно видалити. Якщо шпинат уже упакований, наприклад, із супермаркету, його також можна зберігати у невідкритому вигляді. Знову ж таки, якщо всередині мішка утворюється мертве листя або конденсат, негайно відкрийте його та видаліть погане листя.
Перед вживанням або обробкою овочі ретельно вимийте і обсушіть.
Заморожувати шпинат самостійно має сенс лише в тому випадку, якщо його вирощувати самостійно, а врожай надто рясний, оскільки, як відомо, якість заморожених продуктів є досконалою.
Якщо його слід заморозити, овочі спочатку добре очищають, а потім бланшують у окропі протягом 2 хвилин. Дуже добре злийте шпинат або просушіть його кухонним папером. Чим більше води замерзає, тим каламутнішою вона стає. Потім шпинат можна заморозити як листовий шпинат або нарізати на невеликі шматочки в пакетиках або контейнерах для заморожених продуктів.
Використовуйте на кухні
Завдяки своїм ніжним, дрібним листям і м’якому смаку, маленький шпинат для дітей ідеально підходить в якості салату, наприклад, з вареним яйцем та смачним бальзамічним вінегретом або з козячим сиром, авокадо, кедровими горішками та заправою з лимоном та оливковою олією. Більші м’ясисті листя осіннього або зимового шпинату мають більш інтенсивний смак. Вони чудово підходять для супів, песто, в омлетах, у вигляді гратену або як класичний гарнір. У нашому огляді рецептів є багато смачних натхнень для страв зі шпинатом.
Наші найкращі рецепти зі шпинатом
Чи налаштовані ви на рецепти зі шпинатом? У нашій колекції рецептів ви можете знайти безліч смачних варіантів приготування. Весело готуйте: