Заморожені курячі крильця на випробувальному стенді JDM
Погляньте на цю статтю
Хто каже Суперкубок, той говорить курячі крильця - класична їжа для футбольних фанатів! Хоча вони популярні, ніхто не дивується, коли дізнається, що в них багато жиру та солі.
Чи існують комерційні курячі крильця, «здоровіші» за інші?
Наш аналіз
Для цього випробувального стенду було проаналізовано 36 сортів комерційних заморожених курячих крил, деякі з них, що додаються, а інші без соусу, залежно від наявності гарніру в упаковці. Для порівняння використовували порцію 100 г або 2-4 крила залежно від марки.
Харчові цінності варіюються:
- Від 168 до 443 калорій
- Від 9 до 26,8 г жиру (2,6 та 17,7 г насиченого жиру)
- Від 13 до 23 г білка
- Від 0 до 15 г цукрів
- Від 354 до 1650 мг натрію
Найкращий вибір
М’які курячі крильця барбекю Сен-Хуберта та пряна версія тієї ж марки вибороли перше місце. Маючи 360 мг натрію, ці два продукти входять до трійки найменш солених. Нам подобається їх чистий перелік інгредієнтів та відсутність добавок. Кількість жиру там також є розумною (14 г жиру, включаючи 3,5 г насиченого жиру).
По-друге, солодкі та пряні курячі крильця «Президентський вибір Гочуджанг» та курячі крильця «Сухий приправлений листяних порід». Ці крила із типовим смаком корейської кухні (гочуджанг) та копчені входять до трійки найменш солоних, але містять доданий цукор (4 г та 7 г відповідно), що змушує їх втратити кілька балів. Їх вміст жиру схожий на попередній вибір, але є харчові добавки.
Компроміси
ПК Просто хороші медові часникові курячі крильця та курячі крильця медового часнику на вибір Президента є одними з найменш солоних (363 мг натрію) та найменш жирних (загалом 9,9 г, включаючи 2 г. 7 г насичених). Незважаючи на відмінний харчовий профіль, їхній список інгредієнтів наповнений харчовими добавками (кукурудзяний мальтодекстрин, модифікований кукурудзяний крохмаль, модифікована целюлоза, лимонна кислота, ксантанова камедь, сорбат калію). Коротше кажучи, довший список, ніж попередні варіанти, що змушує їх втратити своє місце серед найкращих.
Найгірший вибір
Не дивно, що найгірший вибір - це той, що поставляється з їх соусом для бічних страв.
Крила Президента Choice Nashville Hot Chicken Wings з гострим соусом 30 мл мають найбільший вміст калорій (443 ккал) та жиру (26,8 г жиру, включаючи 17,7 г насиченого) на стенді. Вони також є одними з найбільш солоних з 1032 мг натрію, або 43% від DV. Наявність добавок (лимонна кислота, динатрієва ЕДТА, бензоат натрію, сорбат калію) також знижує цей продукт.
Курячі крильця Buffalo Pinty's Pub & Grill з 30 мл середнього соусу буйволів також є одними з найбільш жирних (21 г жиру, включаючи 5 г насиченого) та найсолонішими (1220 мг натрію, або 51% від норми DV). Вони також містять пальмову олію та кілька інших добавок.
Курячі крильця від Buffalo Pinty's Pub & Grill із 30 мл гарячого соусу від цієї ж марки є найсолонішими на стенді з вмістом натрію 1650 мг або 69% DV. Це занадто багато солі всього за 3 крила! Шкода, адже кількість жиру в цьому продукті є середнім. Без соусу крила цієї марки набагато цікавіші - 470 мг натрію.
Слідкуйте за соусами та провалами!
Ці соуси, що прикрашають наші крила, лише шкодять загальному харчовому профілю курячих крил. Вони містять багато натрію, доданого цукру та добавок. 30 мл (2 ст. Л.) Соусу може містити стільки калорій, скільки куряче крило (до 90 калорій). Щоб зменшити кількість калорій і жиру, вибирайте гостру сальсу.
Як щодо цвітної капусти буйволів ?
Вам подобається гострий соус буйволів та хрусткі смажені курячі крильця? Відкрийте рецепт цвітної капусти Буффало від моєї колеги-дієтолога Женев’єва О’Глемана.
Курячі крильця - це ласощі, яке ви їсте лише зрідка. Цілком нормально цим скористатися! Якщо, навпаки, ми хочемо краще засвоювати їжу і краще спати, виберіть найкращий вибір. !
Дякую Анджелі Ло, стажистці з питань харчування, за її безцінне співробітництво