Заново відкрийте сочевицю! Дієта та втрата ваги, здоров’я
Для когось така їжа для бідних, але присутня у святковому меню інших, сочевиця залишається суперечливою їжею.
Але вона приємно дивує тих, хто цікавиться спробувати.
На відміну від гороху та квасолі, з якими це пов’язано, сочевиця має лише дві ягоди в одній стручці. Насіння сочевиці мають опуклу кругову форму, схожу на форму кришталика. Відомі сорти сочевиці відрізняються за формою, кольором та часом варіння насіння. Так, є сочевиця з помаранчевими, зеленими, темно-зеленими та коричневими ягодами. В даний час він використовується у світовому масштабі, віддаючи перевагу азіатському та середземноморському населенню.
Показаний при анемії
Завдяки своєму багатому вмісту вітамінів і мінералів, сочевиця є чудовим варіантом для тих, хто постить або дотримується вегетаріанської дієти. Він багатий вітамінами групи В і містить такі мінерали, як залізо, кальцій, магній, фосфор, марганець, цинк.
Його можуть вживати навіть ті, хто важко перетравлює, оскільки клітковина, особливо целюлоза, у своєму складі стимулює травлення. Токсини сочевиці, які можуть спричинити метеоризм, усуваються кип’ятінням кілька разів і зміною води між фурункулами. Також у зв'язку з цим рекомендується використовувати в кулінарії чебрець, імбир і петрушку. Сушена сочевиця також містить білок.
Але вони, на відміну від білків тваринного походження, не забезпечують організм достатньою кількістю всіх амінокислот, необхідних для підтримки здоров’я організму. З цієї причини сочевицю слід поєднувати з цільнозерновими.
Не містить калорій та холестерину
Оскільки вона має низький вміст жиру і зовсім не містить холестерину, сочевиця рекомендується в раціоні хворим на серцево-судинні проблеми. Порція 100 г сочевиці містить, залежно від обраного сорту та способу приготування, близько 110-160 ккал. Тому це також дає дуже хороші результати при схудненні.