Запечені ковзани на смаженій картоплі та фенхелі для 4 осіб - рецепти столу Ель

Все-в-одному блюдо, яке вимагає мінімальної підготовки.

Інгредієнти

1 ковзанне крило без шкіри (приблизно 1 кг)
750 г твердої картоплі
1 великий кріп
4 столові ложки оливкової олії
20 г вершкового масла
1 чайна ложка (и) анісу
50 г зціджених каперсів
1 чайна ложка (ки) насіння кмину
свіжомеленого перцю

Підготовка

Розігрійте духовку до 200 °/год. 6-7. Почистіть картоплю, наріжте скибочками і добре просушіть. Кріп наріжте шматочками. Киньте овочі з олією, сіллю, перцем і насінням анісу. Розкладіть на деко, застеленому папером для випічки. Випікайте 20 хвилин.

Зніміть деко, покладіть крило ковзана на картоплю, збризніть нарізаним кубиками маслом і каперсами. Посоліть, посипте насінням кмину і випікайте ще 15-20 хвилин, поки м’якоть не відокремиться від центрального хребта. Подавати гарячим.

Фокус

У ваших окулярах - Ельзаський домен Рорер, Hors Piste, апельсин 2016 року.