Завдання DGE (Німецьке товариство з питань харчування

Той, хто займається такими темами, як фітнес, здоров’я та харчування, рано чи пізно отримає рекомендації Німецького товариства з харчування (DGE). Вони згадуються знову і знову як орієнтир для здорового харчування. Але що таке DGE і що саме він робить? Тут ви можете дізнатися найважливіше про них та їх роботу!

Німецьке товариство з питань харчування e.V. - це спеціалізоване товариство, яке досліджує питання харчування, і є консультативною установою. Він прагне пропагувати здорове харчування та зареєстрований як некомерційна асоціація. Це означає, що він не переслідує жодних економічних цілей, а прагне спільного блага та науки.
DGE базується в Бонні і був заснований в 1953 році. Він в основному фінансується за рахунок державних коштів (близько 70%), але також генерує частину власних грошей за рахунок членських внесків та різноманітних заходів та інформаційних пропозицій (публікації, семінари, консультації тощо).

Яка робота та цілі DGE?

Як уже зазначалося, DGE переслідує благодійні цілі. Її цілі - сприяти дослідженню харчових продуктів та інформації, а також навчати людей про те, яким має бути здорове життя зі збалансованим харчуванням.
Крім усього іншого, DGE щомісяця видає спеціалізований журнал. Це називається “Огляд харчування”, і разом з новими науковими висновками воно спрямоване насамперед на фахівців, дієтологів та експертів. Подібна публікація проводиться щомісяця англійською мовою. Членство в DGE (для приватних осіб, а також груп та установ) пропонує своїм членам безліч додаткових послуг, а ця публікація є безкоштовним Інтернет-документом.

Німецьке товариство з питань харчування e. В. поставив перед собою завдання щороку вручати журналістську премію. Внески, що стосуються теми освіти з питань харчування, були і будуть відзначені. Звичайно, перш за все слід також врахувати позиції та правила DGE. Приз, що отримав нагороду, отримує призові у розмірі 2000 євро.

DGE також пропонує семінари та курси. Однак DGE особливо відомий серед широкої громадськості своїми рекомендаціями, які він видає. Вони вважаються рекомендаціями щодо здорового та збалансованого харчування. На сьогодні деякі рекомендації добре відомі, і ви, напевно, чули їх так чи інакше.

Спеціальна книга регулярно виходить під назвою “Харчовий стіл” у Німецькому товаристві харчування. Цю книгу можна придбати за невелику плату. На даний момент 144-сторінковий посібник містить найважливіші 1300 продуктів з важливою інформацією про харчові цінності та інгредієнти. Ця робота написана групою відомих дієтологів та екотрофологів. Особливість цього: Ви можете знайти не тільки окремі продукти, а й цілі страви з компактною харчовою цінністю. Найважливішими є:

білка
вуглеводи
Жири
Жирні кислоти
холестерин
Мінерали
Розсіяні елементи
Щільність енергії

І що рекомендує Німецьке товариство з харчування?

Починаючи з 1956 р. DGE опублікував список з 10 простих правил та рекомендацій, які ти можеш використовувати як керівництво для повноцінного харчування. Правила постійно адаптуються до нових наукових знахідок. DGE востаннє оновив його у 2017 році. В принципі, вони застосовуються до будь-якої вікової групи (крім немовлят). До речі, норми не слід розуміти як фіксований закон, а скоріше як основну допомогу чи рекомендацію. Якщо ви хочете, ви можете слідувати за ними розслаблено, і вам також дозволяється "грішити" або пристосовувати щось до ваших потреб.

Це 10 правил здорового харчування

Насолоджуйтесь різноманітністю їжі: раціон повинен бути різноманітним і барвистим
Овочі та фрукти - приймайте «5 на день»: 3 порції овочів та 2 порції фруктів щодня
Вибирайте цільнозернові: цільнозернові продукти є більш здоровим варіантом таких продуктів, як хліб, макарони або рис
Доповніть свій вибір продуктами тваринного походження: щодня молоко та молочні продукти, риба 1-2 рази на тиждень, м'ясо не більше 300 - 600 г, яйця в помірних кількостях
Вживайте оздоровчі жири: віддайте перевагу рослинним оліям, остерігайтеся прихованих жирів в оброблених продуктах
Економте цукор і сіль: якомога менше цукру та солі (не більше 6 г на день)
Найкраще пити воду: 1,5 літра щодня, уникати солодких та алкогольних напоїв
Готуйте акуратно: готуйте їжу лише акуратно і стільки часу, скільки потрібно
Їжте і насолоджуйтесь уважно: їжте повільно і в спокої
Зверніть увагу на вагу свого тіла і продовжуйте рухатися: активно формуйте повсякденне життя і займайтеся спортом

Джерело: Німецьке товариство з харчування.

Спеціально розроблений DGE харчовий гурток покликаний допомогти вам зорієнтуватися у виборі їжі. Це коло дає сім харчових розділів на вибір. Якщо це можливо, слід також дотримуватися рекомендованих пропорцій їжі один до одного. Це повинно допомогти у виборі продуктів, щоб можна було створити гарний та збалансований план харчування. Різноманітність та різноманітність є ключовими. Зрештою, при розробці плану харчування, справа не лише в накопичених поживних речовинах та активних інгредієнтах, які були вжиті в кінці дня. Натомість важливо збалансувати весь тиждень. Тож ви також можете дозволити «5 бути прямими» і грішити протягом дня. Якщо дієта буде більш збалансованою в наступні дні, ви можете надолужити поганий день. Тоді вам буде виставлено рахунок лише в кінці тижня.

Дієтологічна група настійно рекомендує пити щонайменше 1500 мл щодня. Бажано воду. Окрім зволоження, звичайно також необхідні продукти з інших груп. У меню також є фрукти, овочі, зернові продукти, молочні продукти, м’ясо та жири. Це може бути способом збалансованого та здорового харчування. Але, звичайно, це не повинен бути єдиним варіантом.

Груба розщеплення поживних речовин дається там з 30 до 35 відсотків жирів, від 10 до 15 відсотків білка і 55 - 60 відсотків вуглеводів.

Позиція DGE щодо вегетаріанського або веганського харчування

В принципі, DGE також рекомендує у своїх правилах продукти тваринного походження. Однак вона дотримується позиції, що дієта без м’яса або риби також підходить для постійного харчування, якщо їжа підбирається відповідно. Однак вона не оцінює цей тип дієти як обов'язково здорову.
DGE вважає суто рослинну дієту без молочних продуктів або яєць досить важливою, оскільки дуже важко отримати адекватний запас усіх поживних речовин. Вона не рекомендує застосовувати його вагітним жінкам, жінкам, що годують груддю, немовлятам, дітям та підліткам.

Німецьке товариство з питань харчування також визнає, що дієта на рослинній основі, незалежно від того, чи є м’ясо чи значно менша кількість м’яса, може сприяти кращій формі харчування, ніж у нас зазвичай знахідки. І навпаки, це твердження несе приховане повідомлення про те, що люди зазвичай погано харчуються. винятки доводять правило.

Додаткові добавки різних активних інгредієнтів можуть бути доречними для веганської або вегетаріанської їжі. Це стосується, наприклад, вітамінів В12 та вітаміну D (нові дані щодо вітаміну D). Тут, безумовно, корисні поради та нагляди фахівців (дієтологів чи медичних спеціалістів).

Чи є критичні голоси щодо DGE та його рекомендацій?

Звичайно, на кожну тему існують різні думки, і Німецьке товариство з харчування час від часу мусить терпіти критику та звинувачення.
Деякі дослідники звинувачують DGE у сумнівних та неадекватних розслідуваннях і, отже, в недостатніх рекомендаціях у деяких областях. Крім того, організація не реагує досить швидко на деякі нові висновки і лише пристосовує правила до тиску громадськості.
Зокрема, чітка рекомендація щодо харчових продуктів тваринного походження (особливо риби та м’яса) останнім часом ставиться під сумнів дедалі частіше, оскільки видається сумнівною для критиків щодо цілей охорони навколишнього середовища та клімату.

Навчання DGE, щоб стати дієтологом

DGE пропонує амбіційним спеціалістам з питань харчування різні вдосконалені навчальні модулі. Усі ці навчальні курси платні.

Дієтолог: Це сертифікаційний курс, який проходить протягом декількох блоків і веде до кваліфікації “Дієтолог/DGE”.

Керівник громадського харчування: Це підвищення кваліфікації складається із семи модулів, які ведуть до кваліфікації «Менеджер з громадського харчування/DGE». На відміну від дієтолога, він насамперед фахівець у сфері громадського харчування.

С.координатор інтерфейсу: Загалом 15 модулів ведуть до ступеня «Координатор інтерфейсу». Основні теми - планування харчування у школах та дитячих садах.

Висновок: рекомендації хороші, детальна інформація краща!

DGE видає основні вказівки щодо здорового харчування, якими ви можете скористатися для себе і якими можете скористатися як орієнтир. Але крім цього, завжди має сенс уважніше поглянути на власний раціон та здоровий та стійкий спосіб життя. Особливо ті, хто живе або хоче жити дуже спортивно та активно, може отримати багато користі, знаючи щось про харчування. Інформація від Німецького товариства з харчування може бути корисною та корисною. Але їх також можна критично поставити під сумнів та індивідуально адаптувати та доповнити, щоб ви могли знайти оптимальний для вас спосіб харчування.