Здоров’я, чому ми повинні віддавати перевагу твердій та твердій їжі - archyworldys

Коли ви їсте гамбургер, тірамісу або бліні, тобто "млявий", ви не даєте мозку часу зрозуміти, що ви ситі, як пояснив Арно Кокаул, лікар-дієтолог.

Ніколи наша їжа не надавала так малого опору зубам. Між бліні, гаспачо, гамбургери, равіолі, смузі та тірамісу популярні страви можна їсти менше ніж за два, не вимагаючи пережовування. Ця тенденція повинна бути змінена, вважає доктор Арно Кокаул, лікар-дієтолог, автор "Відпусти баласт, їж у спокої" (Flammarion) та "Режим жування" (ред. Т'єррі Суккар). Він виступає за повернення до більш послідовної дієти.

повинні

Чому щільність їжі так важлива? ?

ARNAUD COCAUL. Відсутність жувань у роті шкодить здоров’ю. Любителі м’якої їжі мають вищий індекс маси тіла (ІМТ), ніж шалені жувальні речовини. Вони поглинають більший раціон з кожним прийомом їжі, оскільки їх фізіологічні сигнали про голод і ситість порушуються. Ви повинні їсти протягом 15-20 хвилин, перш ніж мозок почне спрацьовувати сигнал насичення. Коли ми ковтаємо лише м’яку їжу, організм довгий час залишається позбавленим цієї цінної інформації. Потім він заохочує нас заповнювати його більше, ніж потрібно. Крім того, перетравлення м’якої їжі вимагає менше енергії, ніж твердої їжі, що також сприяє збільшенню ваги.

Чи одна і та ж їжа насправді відрізняється інтактною або подрібненою ?

Два продукти однакового складу, але різної фактури не мають однакового впливу на організм і баланс ваги. Демонстрація проводилася кілька разів на тваринах. Змії, які харчуються цілою сирою яловичиною, витрачають більше калорій на перетравлення, ніж ті, що годуються лише м'ясним м'ясом. Інші експерименти проводили на мишах. Навіть якщо їм давати менший раціон, гризуни, яких годують м’якою їжею, зростають більшими, ніж ті, що харчуються більшими стравами.

Висновок: щоб уникнути набору ваги, ми повинні їсти продукти, які працюють у наших щелепах. Для початку вибирайте хрусткі сирі овочі, а не вершковий мус або оксамитовий суп, наприклад. Продовжуйте з морквою, приготовленою аль денте, а не пюре в пюре. З м’ясної сторони віддайте перевагу цілому стейку перед фаршем або фрикадельками. А для хліба вибирайте батон з товстою скоринкою, а не м’який білий багет.

Тому жування протягом тривалого часу корисне для вашого здоров’я ?

Я рекомендую жувати укус принаймні двадцять разів, перш ніж проковтнути його, і зробити перерву між кожним курсом. Жування стимулює спалювання жиру та готує їжу до травлення, зокрема, стимулюючи виділення слини. Він також зміцнює пародонт, опорну тканину зубів, що мінімізує ризик розхитування зубів. Крім того, жування протягом тривалого часу збільшує споживання їжі. Отже, добре пережована сира морква забезпечить більше вітаміну А, ніж якщо її швидко проковтнути.