Життєво важливі речовини в суперечці
Звіт про вітаміни за 2012 рік
Буквально 100 років тому в Берліні були праведні діти. Вітамін D ще не був відомий. Особливо діти з нижчих соціальних класів страждали від неспокою і переляку, поки не настали типові деформації кісток. Скелет у фазі росту страждає від дефіциту кальцію, що спричинене недостатнім покриттям вітаміну D. Німецькі діти 1950–1960-х років знають протиотруту: олія печінки тріски [1]. Сьогодні існує профілактика рахіту на першому році життя.
Захворювання, пов’язані з дієтою
Погляд на стан здоров’я німців показує, що велика кількість споживаних поживних речовин викликає більше захворювань, пов’язаних з дієтою, ніж брак поживних речовин. Герд Біллен, член правління Федерації німецьких споживчих організацій Люди люблять скаржитися, що полиці в продуктових магазинах хочуть переконати покупців у зворотному: сьогодні жоден гідний продукт не може обійтися без додаткових поживних речовин, вітамінів та органічних культур. І цього для німців недостатньо: 28 відсотків приймають добавки (харчові добавки та укріплені препарати); 31 відсоток жінок та 24 відсотки чоловіків. В обох випадках споживання спочатку збільшується до 35-річного віку, потім падає, лише щоб знову значно збільшитися у віковій групі з 51 до 80 років (для жінок від 65 до 80 років до 43% і для чоловіків того ж віку до 30%) [2].
Таблетки або свіже повітря?
Лише нещодавно Німецьке товариство з харчування (DGE) ще раз зазначив, що дефіцит вітаміну D можна покрити, залишаючись на свіжому повітрі. Тіло може навіть побудувати зимовий запас [3].
Але це лише половина правди. Гогенхаймські переговори про харчування в 2011 році дали зрозуміти, що ситуація із забезпеченням усіма поживними речовинами та вітамінами змінюється залежно від групи людей. Професор доктор Ганс-Конрад Бісальський, дієтолог з Університету Гогенгейма, становить дефіцит пропозиції для старих людей, молодих жінок та дітей із малозабезпечених сімей. Вони відчувають дефіцит кальцію, вітаміну D, фолієвої кислоти, вітаміну Е, цинку та селену.
Реклама та реальність
Рекламна індустрія спілкується із простими образами, які запам’ятовуються. Капустяна пальма, де можна вживати пальмові серця і фрукти, швидко стає «супер ягодою». Дозрівши, він містить багато фітохімікатів, що сприяють здоров’ю, таких як антиоксиданти. Акаї, як його ще називають, відповідає Північний Рейн-Вестфалія центр консультування споживачів надзвичайно калорійний, оскільки половина його складається з жиру. Споживачі, які придивляються уважніше, часто губляться між рекламою та реальністю. Чи потрібні нам життєво важливі речовини і які?
Це дилема для вітамінної та харчової промисловості. Має в четвер Товариство інформації про життєво важливі речовини та харчування (GIVE e.V.) представив вітамінний звіт за 2012 рік, на цей раз об’єктивно повідомивши немирячих про надходження життєво важливих речовин. Протягом п’яти років GIVE за підтримки представників галузі присвячується освіті, пояснює Лікар. Генрі Вернер, перший голова асоціації.
Об'єктивна орієнтація в інформаційному цунамі
Міжнародна перспектива
В Африці та Південно-Східній Азії дефіцит поживних речовин дуже важливий. На додаток до дієтичних добавок, це збагачення їжі [6] Спроби компенсувати нестачу поживних речовин шляхом подальшого збагачення або біотехнологій, а також проектів домашнього саду. Для доктора Ангели - рівноцінні заходи. Відрадно, що існує так багато різних підходів до вирішення цього питання. Крім того, витрати низькі порівняно з перевагами. Що почесні медичні цілі досягаються завдяки надійному ринку [7], у Німеччині лише з підозрою розглядають. Медичні цілі не виключають ділової ідеї.
хто що робить?
Після Професор Армін Ціттерманн з Центру серця та діабету NRW Кожен споживач, перш за все, відповідає за перевірку та вирішення, які життєво важливі речовини потрібні та додатково приймаються. В області вітаміну D, який утворюється під сонячним світлом, роботодавці також відповідають за профілактичний захист здоров’я: дайте їм можливість зробити перерву на відкритому повітрі.
В ідеалі фолієву кислоту слід приймати до вагітності. На це вказують гінекологи у своїх консультаціях. Той факт, що лише десять відсотків вагітних жінок мають достатню кількість фолієвої кислоти, є наслідком великої кількості небажаних вагітностей та недооцінки проблеми споживачами.
Індивідуальні замість узагальнених потреб
Лікар. Петра Амброзіус продемонструвала, як відрізняється надходження життєво важливих речовин у окремих людей. Люди з недостатньою вагою потребують інших життєво важливих речовин, ніж ті, хто працює в умовах стресу, люди похилого віку або ті, хто активно займається спортом. Спортсмени значно змінили свою діяльність за останні кілька десятиліть. У 1970-х роках у лісі ще була фітнес-стежка, а сьогодні марафон став популярною спортивною подією.
Люди з надмірною вагою споживають занадто багато “порожніх калорій”, яким бракує життєво важливих речовин у формі чіпсів. Висновок: не доповнюйте в темряві або після заголовків, а створіть персональну програму з мікроелементів з дієтологом.
Матеріал для читання:
Вітамінний звіт 2012 р. Внесок у надходження мікроелементів. GIVE e.V. (Ред.), Штутгарт ISBN 978-3-8304-6757-1; Євро: 19,99
[2] Національне дослідження споживання II