Зимову їжу слід їсти більше, коли холодно Doctissimo
Що для боротьби проти зими може бути кращим, ніж раклет чи гарна тартіфлетка? Дійсно, багато з нас вважають, що їжа більш насиченою допомагає захиститися від холоду. Але це не так, як пояснює дієтолог і дієтолог Беатріс Бенавент Марко.
Хто не чув, що зимове вживання їжі багатше вас зігріває? Для боротьби з холодом потрібно більше калорій? Ні, тому що, за словами Беатріче Бенавент Марко, "це поширене переконання вже насправді не виправдане в наших сучасних суспільствах. Історично склалося так, що чоловіки не завжди були настільки добре озброєні проти холоду і для них, щоб прогодувати себе більше, ніж звиклим зробити резерви, в яких організм міг би залучатись у разі потреби. Але в наш час це вже не актуально, оскільки ми більше не піддаємося холоду однаково, принаймні в наших широтах
Термогенез: як тіло прогрівається, коли холодно
Незалежно від вітру чи снігу, від тропічної спеки чи сухої температури, температура нашого тіла повинна залишатися близько 37 ° C. Ця здатність нашого тіла підтримувати нашу внутрішню температуру, незалежно від зовнішніх кліматичних умов, називається терморегуляція. Якщо холодно, воно повинно виробляти тепло: ми тоді говоримо про це термогенез. Для досягнення цього організм має м’язові або метаболічні механізми.
Якщо деякий час стояти на місці на морозі, ви швидко здригнетеся. Цей рефлекс, встановлений організмом, дає змогу виробляти тепло. Озноб збільшує м’язову активність, тим самим виробляючи тепло. Одночасно судини стискаються (звуження судин), щоб запобігти втраті цього тепла. "Кінцівки" часто холодніші, ніж решта тіла, оскільки кров бажано надходить до внутрішніх органів.
Одночасно метаболізм активується, виробляючи більше енергії, а отже, і більше тепла. Наприклад, вплив холоду стимулює вивільнення гормону, який називається норадреналін, який посилить метаболічну активність, збільшуючи тим самим виробництво тепла.
Щоб виробляти енергію і, отже, тепло, організм буде прагнути використовувати запаси цукру. "Тільки після того, як організм вичерпає ресурси глюкози, організм буде атакувати жири, уточнює дієтолог. Дійсно, він здатний через механізм, який називається глюконеогенезом, виробляти глюкозу з джерел ліпідів. Але цей механізм втручається лише пізно, в подія голодування, наприклад, або тривалий вплив холоду, принаймні 6 або 7 годин поспіль ".
Ваш браузер не може відтворити це відео.
Чи слід збільшувати споживання калорій ?
Таким чином, для періодичного впливу холоду, навіть інтенсивного протягом однієї-двох годин на день, організму не потрібно мобілізувати свої запаси жиру. Не потрібно їсти смачну тартіфлетку своєї тітки Жаннін для боротьби з холодом. Або, принаймні, не використовуйте краплі від градусника, щоб вибачити свою обжерливість ...
Також немає необхідності подавати собі склянку улюбленого алкоголю, щоб перестати відчувати наслідки холоду. Ця поширена думка також помилкова і, на жаль, підтримується. "У кращому випадку алкоголь створює відчуття зігрівання, але яке є лише фіктивним", - підкреслює Беатріс Бенавент Марко. Єдиним механізмом, на який діє алкоголь, є механізм звуження судин, який, правда, сприяє підтримці тепла. Але багато калорій забезпечується алкоголем не є джерелом енергії ".
А як щодо супу? Чи хороший домашній суп, який розігріває міф? На щастя, гарна гаряча їжа, як, наприклад, суп, може мати сприятливі наслідки. Дійсно, тепло, розсіяне їжею, забезпечує відчуття благополуччя та значно зменшує відчуття холоду. "Але потрапляючи в шлунок, внутрішня температура та температура харчового болюсу однакові, зазначає дієтолог. Тим не менш, слід визнати, що гарна гаряча страва при низькій температурі нас приємно втішає".
Як боротися з холодом ?
Щоб ефективно захиститися від низьких температур, не існує 36 рішень: мова йде про належне покриття, зокрема за рахунок збільшення товщини. Дві майки будуть теплішими за великий светр. Принцип полягає в тому, щоб зробити цибулю, тобто мати кілька шарів. Слід визнати, що це не дуже практично, але ефективно !