Боротися проти; ожиріння

USDA: нова стратегія пропагування збалансованого харчування, а не тарілки, а не піраміди
Інформація від BE United States № 253 (07.07.2011). [2]

боротися

Питання збалансованої дієти визнано одним із головних лих в галузі охорони здоров’я в Сполучених Штатах, про що свідчить зростання ожиріння та пов’язаних із цим захворювань. Ця складна проблема поєднує в собі охорону здоров’я, державні витрати та медичні витрати, лобіювання сільськогосподарських груп. Щорічні витрати на ожиріння з точки зору медичних витрат у 2008 році становили майже 147 мільярдів доларів [1] [3]. Майже третина дорослого населення Сполучених Штатів страждає ожирінням, хоча, як видається, ця тенденція дещо сповільнюється (дослідження 2010 р. [2]). Серед дітей та підлітків у віці від 2 до 19 років майже 17% страждають ожирінням (згідно з дослідженням, проведеним у 2007-2008 рр. [3]). Найбільш схильні до ризику населення латиноамериканського походження та афроамериканці (які складають відповідно 16,3% та 12,6% населення, що постійно зростає з 2000 року), майже 40% дітей мають проблеми із зайвою вагою.

У цьому контексті федеральний уряд має намір спілкуватися та впроваджувати освітні програми з збалансованого харчування. У попередньому бюлетені [4] ми згадали про достоїнства "органічної" їжі як про одне із рішень для стримування цієї проблеми охорони здоров'я. Інший приклад - ініціатива Мішель Обама "Рухаймось", яка була розпочата 9 лютого 2010 року для боротьби з ожирінням серед дітей. Сьогодні ми пропонуємо представити новий захід, запроваджений Міністерством сільського господарства США (USDA), який щойно розпочав свою діяльність 2 червня за підтримки першої леді нову рекламну кампанію щодо збалансованого харчування. Це характеризується серйозною зміною: заміна дуже відомої харчової піраміди новою піктограмою MyPlate Icon, що представляє тарілку, розділену на чотири секції, що символізує різні категорії поживних речовин.

Цей запуск просувався в рамках щорічного збору найбільшої американської асоціації в галузі харчових продуктів, IFT (Інститут харчових технологів), яке відбулося в Новому Орлеані, штат Луїзіана, з 11 по 14 червня 2011 р.

Центр політики та промоції харчування (USDA), який бере участь у цих змінах

В рамках USDA Центр політики та пропаганди харчування (CNPP) відповідає за просування цієї нової схематизації. У період з вересня 2011 р. По грудень 2013 р. CNPP проведе комунікаційну кампанію за підтримки державних та приватних партнерів з метою ознайомлення споживачів з основними повідомленнями щодо харчування, представленими в Дієтичних рекомендаціях, опублікованих у січні 2011 р., Які символізуються цим новим логотипом. Основні теми спілкування такі: «половина порції їжі повинна складатися з фруктів та овочів», «їжа, щоб споживати більше», «їжа, щоб споживати менше», «баланс калорій», «фізична активність, пристосована до кожної». Крім того, за словами Джеймса Пейнтера, харчового психолога та зареєстрованого дієтолога в Університеті Східного Іллінойсу в Чарлстоні, штат Іллінойс, піктограма MyPlate забезпечить зображення, ближче до ідеального складу тарілки.

Веб-сайт ChooseMyPlate.gov надає практичну інформацію для приватних осіб, медичних працівників, дієтологів та харчової промисловості, щоб допомогти споживачам приймати здоровіші дієти, надаючи їм ресурси та інструменти оцінки дієтичного харчування, просвітницьку діяльність з питань харчування та іншу просту у використанні харчову інформацію.

Панорама уявлень про збалансоване харчування з 1992 року

Потім, у 2005 році, завдяки досягненням у галузі харчування та під впливом агропродовольчих лобі, це представництво було переглянуто з метою зменшення надмірної частки, яку містять крохмалисті продукти у початковому представництві. Ця нова піктограма (Малюнок 2) складалася з 6 смуг, починаючи з вершини піраміди, представляючи такі категорії продуктів харчування: насіння, овочі, фрукти, олія, молочні продукти, м’ясо та бобові. Крім того, ця схема також включала важливість фізичних вправ, як показано на малюнку 2.

Нова піктограма 2011 року (малюнок 3) представляє страву, розділену на чотири секції: половина страви повинна складати фрукти та овочі, інша частина - зерно та інші насіння, а решта повинна містити джерела білка. До цієї страви слід додати порцію молочних продуктів.

Деякі наукові експерти були приємно здивовані розміром рекомендованої частки фруктів та овочів, що може викликати заперечення з боку харчової промисловості. Дійсно, тиск промислових лобі в цьому секторі на USDA був відомий давно, але, незважаючи на побоювання, здається, що харчова промисловість позитивно відреагувала на цю зміну.

Зі збільшенням ожиріння та діабету, зміна харчових звичок американців стала пріоритетом. Звідси випливає проблема змусити споживачів прийняти зміст цієї нової "тарілки", щоб приборкати схильність до шкідливих харчових звичок та виховати нові покоління.

Успіх цієї трансформації звичок та харчових звичок полягає у використанні хорошого навчального інструменту, простого, який позначає духів. Тверезість піктограми MyPlate постає тут як хороша дидактична підтримка для здійснення цього підприємства.

Дієтичні рекомендації через Атлантику (Франція)

У Франції еквівалентом буде національна програма "Харчове харчування" та пов'язаний з цим веб-сайт mangerbouger.fr, який пропонує 9 еталонів для "Manger Well" [5] (рисунок 4):

  • Фрукти та овочі: не менше 5 на день
  • Молочні продукти: 3 на день (3 або 4 для дітей або підлітків)
  • Крохмалисті продукти: під час кожного прийому їжі та відповідно до апетиту
  • М’ясо, риба, яйце: один-два рази на день
  • Жир: обмежити
  • Солодкі продукти: обмежити
  • Сіль: обмежити
  • Вода: за бажанням під час і між прийомами їжі
  • Фізична активність: принаймні еквівалент 30 хв. швидка ходьба на день для дорослих (не менше 1 години для дітей та підлітків)

З французької сторони влада більше відіграє увагу на різноманітності споживаних продуктів, а також на забороненому списку певних категорій продуктів харчування. У Сполучених Штатах цей "заборонений" підхід, здається, не спрацював з огляду на вибух ринку "легких" продуктів, які не вирішують основної проблеми харчових звичок.

Боротьба з ожирінням в Європі

Європейські уряди глибоко стурбовані боротьбою з ожирінням, яку вони визначили нагальною проблемою охорони здоров'я, особливо для дітей. У багатьох європейських країнах частка державних витрат на охорону здоров'я через проблеми, пов'язані з ожирінням, сягає 5% [6]. Сьома європейська рамкова програма об'єднує багато дослідницьких ініціатив на цю тему харчування - здоров'я в цілому та ожиріння, зокрема. Ось декілька поточних проектів:

  • Європейська платформа дій у сфері харчових продуктів, фізичної активності та здоров’я
  • ІДЕФІКА - Виявлення та профілактика наслідків дієтичного та побутового впливу на здоров'я дітей та немовлят
  • FLABEL - маркування харчових продуктів для покращення освіти на все життя
  • EURRECA - Європейські рекомендації щодо мікроелементів вирівняні
  • EATWELL (Втручання для сприяння здоровому харчуванню: оцінка та рекомендації)
  • AFRESH - Діяльність та харчування для регіональних економік, що підтримують здоров’я
  • НАДІЯ - Зміцнення здоров’я через профілактику ожиріння по всій Європі

На закінчення, навчання споживачів допомагати їм розробляти збалансоване харчування є глобальним питанням. Прихильність урядів та наукових експертів до цих питань видається важливим для пропаганди інформаційних та інформаційних кампаній щодо харчових продуктів, а також з метою вирішення проблем громадського здоров'я, пов'язаних з такими формами недоїдання, як ожиріння. На перший погляд, новий освітній інструмент, запропонований USDA, здобув одностайну підтримку. Однак залишається стежити за реакцією лобі-ферм сільськогосподарської кухні в довгостроковій перспективі, щоб забезпечити стійкий успіх цієї кампанії.

Редактори: Магалі Мюллер, депутат[email protected];
Адель Марціал, [email protected]

Читайте також на веб-сайті місії Agrobiosciences

  • Досьє "Ожиріння, тіло під тиском", під редакцією Місії агробіологічних наук.
  • Цим дітям погано в тарілці, погано в голові ?, інтерв’ю з Паскалем Існардом, дитячим психіатром, червень 2011 р

Доступ до всіх публікацій: Їжа та суспільство і Раки та дієта. Конференції-дебати, круглі столи, точки зору та аналізи з метою кращого розуміння суспільних проблем, пов'язаних з майбутнім продовольства. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.

Отримайте доступ до всього "Питання, про яке йде мова в" Не їжте хліба! " (раніше "Плато дю Й’Го"). Акти програми Mission Agrobiosciences в ефірі новин продовольчого суспільства, що транслюються на Радіо Mon Païs (90.1), у 3 вівторок (з 19:00 до 20:00) та в середу (з 13:00 до 14:00) кожного місяця. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології

Отримайте доступ до всіх публікацій Місії агробіологічних наук у Середземномор'ї: орієнтири з питань сільського господарства та продовольства, геополітичний аналіз. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.

Доступ до всіх видань "Сільське господарство та суспільство". Конференції-дебати, круглі столи, точки зору та аналізи з метою кращого розуміння соціальних проблем, пов'язаних з майбутнім сільського господарства. Опубліковано веб-журналом Місії агробіологічних наук.

Отримайте доступ до всіх інтерв’ю та публікацій: "ГМО та прогрес у дебатах" Трансдисциплінарні точки зору. сприяти демократичним дискусіям. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.

Доступ до всіх публікацій: Про добробут тварин та стосунки між людьми та тваринами Краще зрозуміти значення терміна добробут тварин та розшифрувати нові випробування у відносинах між людьми та тваринами. З точки зору Роберта Данцера, Джоселін Порчер, Франсуа Лашапеля. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології

Доступ до всіх публікацій: "Sciences-Société-Décision Publique"Розмови Південних Піренеїв. Експериментальний досвід трансдисциплінарних обмінів, щоб пролити світло та кращі підстави через обговорення блокування "Наука та суспільство" та допомогти висвітлити процес прийняття громадських рішень. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.

Доступ до всіх публікацій: Наука та учні середньої школи.
Зошити Університету старшокласників, час зустрічей дослідників високого рівня, старшокласників та їх викладачів. Навчальні публікації, прикрашені зображеннями та посиланнями, щоб пройти далі, що відтворює конференцію дослідника та запитання старшокласників. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології

Доступ до всіх публікацій Histoires de. "- Історія рослин (омели, люцерни, буряків .), порід тварин, продуктів (фуа-гра, гарігет.) Щоб виявити їх людське та технічне походження, а отже, краще зрозуміти ці об'єкти. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.

Отримайте доступ до всіх наших публікацій про місцеві продукти, позначення походження та географічні зазначення. Щоб дізнатися все про майбутнє цих продуктів, зрозуміти проблеми та можливий простір для маневру в контексті глобалізації ринку та міжнародних переговорів. Але також посилання на різні існуючі етикетки та позначення. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.

Доступ до всіх публікацій: Сільське господарство та біоенергетика. З 2005 року наші статті, резюме дебатів, огляди прес, добірки книг та досьє про біопаливо, агроматеріали, зелену хімію та вичерпання викопних ресурсів. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.

Доступ до всіх публікацій. Про воду та її виклики. Від простого падіння бісеру біля крана до проектів великих дамб, зрошення на сухих землях. наукова, технічна, медіа та політична турбулентність дорогоцінної рідини. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.

Доступ до “Щоденників подорожей” Жана-Клода Фламанта. Від Будапешта до Алжиру, через Туреччину чи Саратов у Росії, особливий погляд дослідника у пошуках сенсу. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології

[2] Доступ до статті в Інтернеті, щоб побачити виноски, джерела та зображення