Чому ми голодні після важкої їжі BBC News Африка
Вільям Парк
Фотографія, Getty Images
Жінки за столом на весіллі в Асмарі, столиця Еритреї, 22 серпня 2019 року
Чому ми все ще голодні після їжі великих порцій - наприклад, після таких свят, як Різдво чи День Подяки ?
Чи переїдання «розтягує» живіт, щоб ви могли їсти наступного дня? Але спочатку, що це за почуття голоду? Шум, який ви відчуваєте, що спонукає вас їсти, є результатом ряду фізіологічних змін у вашому організмі.
Це правда, що ваш шлунок змінюється в розмірах, коли ви голодні або ситі. Шлунок скорочується, коли їжа перетравлюється, щоб допомогти їжі перенести їжу в кишечник. Він гуркотить, коли рухаються повітря і їжа. Це також бурчить, коли їжа штовхається вниз, явище, яке називається бурчанням, яке часто є першим ключем до того, що ми голодні.
Читайте також:
Після бурчання живіт знову розширюється, щоб підготуватися до їжі. Неправда, що їжа розтягує шлунок. Шлунок дуже пружний. Розмір шлунка майже однаковий у більшості людей - незалежно від їх зросту або ваги.
Що ми можемо не знати, це викид наших гормонів голоду, які відповідають за відчуття голоду та змушують нас почуватися ситими.
Фотографія, Getty Images
Клієнти за столом у сомалійському ресторані
Можна очікувати, що гормон, який стимулює голод, буде більше присутній у людей, які їдять більше. Але це протиріччя, мабуть, відображає наскільки складною є наша ендокринна система.
Незважаючи на те, що лише три гормони в основному відповідають за відчуття голоду, дюжина з них потрібна, щоб підтримувати нас ситими. Два з них, GIP та GLP-1, відповідають за стимулювання вироблення інсуліну для регулювання вуглеводного обміну.
Читайте також:
Кілька інших гормонів беруть участь у сповільненні руху їжі по шлунку, даючи нашому тілу час перетравити їжу. Для людей із ожирінням високий рівень інсуліну, необхідний для метаболізму дієти з високим вмістом вуглеводів, може перешкоджати виробленню греліну - травного гормону, який стимулює апетит.
Два гормони є важливими для зменшення почуття голоду: CKK та PYY. У пацієнтів із шлунковою смужкою, яка зменшує розмір шлунка, PYY особливо високий. Це сприяє втраті апетиту.
Фотографія, Getty Images
Малійська сім'я біля трапези на мусульманське свято Курбан-байрам.
Незважаючи на те, що ваш шлунок має гормональну систему, яка повідомляє вашому мозку, коли він порожній, ця система часто посилюється через асоціацію часу доби з почуттям голоду. Тож навіть якщо ви важко поснідали, ви все одно можете зголодніти до обіду.
"Якщо після обіду у вас неодноразово є шматочок шоколаду або чіпси, коли ви сидите на дивані, щоб дивитись телевізор, (...) у вас виникає бажання закурити", - говорить Каролієн ван ден Аккер, науковий співробітник Маастрихтського університету (Нідерланди) ). "Це може трапитися навіть тоді, коли ви ситі, коли ваші запаси енергії заповнені".
Читайте також:
Переїдання за своєю суттю не є поганим, вважає ван ден Аккер. На відміну від клінічного діагнозу розладу переїдання, коли дуже велика кількість їжі з’їдається за дуже короткий проміжок часу, часто пов’язане з почуттям огиди, провини чи сорому, переїдання можна просто розглядати як звичку. люблять програвати.
Фотографія, Getty Images
Дві жінки подають їжу на тарілках у місті Ганта, Ліберія.
Коли ми вчимося співвідносити задоволюючі властивості продуктів, особливо продуктів з високим вмістом цукру, до конкретного часу, запахів, пам’яток та поведінки, пам’ять про це відчуття активізується, і ти починаєш хотіти їсти. Потім це викликає не тільки психологічні реакції, але і фізіологічні, такі як слинотеча.
Читайте також:
Можливо, ви знайомі з собакою Павлова - досвід, коли під час їжі дзвонить дзвін, щоб собака пов’язувала дзвін із отриманням їжі. Нарешті, собака слиниться при звуці дзвоника. Люди в цьому плані не набагато витонченіші за собак.
В іншому експерименті людям показали прості фігури - кола та квадрати. Коли вони побачили квадратики, їм дали шматочок шоколаду, а потім вони почали жадати шоколаду кожного разу, коли їм знову показували квадрати. Подібно до собак, люди можуть бути умовлені розраховувати на дієту, засновану на простих підказках.
Фотографія, Getty Images
Лівійці їдять десерти після того, як швидко розірвали мусульман у Тріполі.
"Ці асоціації розвиваються швидко, і навіть при невеликій кількості шоколаду, наприклад, 1 або 2 грами", - говорить ван ден Аккер. "Здається, досить легко здобути ці бажання, але важко відпустити. Ваше тіло пам'ятає, що в один момент ви їли шоколад. Тяга може легко перетворитися на щоденну тягу - навіть після чотирьох днів репетиції".
Читайте також:
Іноді навіть наш настрій може бути пусковим механізмом для кондиціонування. Люди часто кажуть, що вони менше контролюють себе, якщо вони в поганому настрої або втомилися. "У цьому випадку емоції можуть бути безпосередньо пов'язані зі смачною їжею, тому погані емоції можуть передбачати тягу", пояснює ван ден Аккер.
В принципі, будь-який настрій, навіть позитивний, може стати пусковим механізмом для тяги, якщо за нею постійно стежить їжа. І неодноразово було показано, що ми їмо більше, перебуваючи в компанії друзів.
"Як спорт та краща дієта змусили мене схуднути на 20 кілограмів"
Навіть коли ви контролюєте свою схильність до пиття, час, проведений за столом, та багато інших факторів, ви їсте більше, перебуваючи в групі. Можливо, тому що задоволення від компанії ускладнює нам контроль над тим, скільки їсти. Навіть люди, які сидять у лабораторії та їдять миску макаронів, з’їдять більше, якщо у них є друг, з яким поговорити.
Це сприйняття також має наслідки для порушення шкідливих харчових звичок. "Коли ми намагаємося допомогти людям менше їсти, ми навчаємо їх, що з'їсти щось хороше один раз не означає, що це слід робити і наступні дні", - говорить ван ден Аккер. Це важливо, оскільки інші дослідження показують, що для того, щоб повернутися до шкідливої звички, потрібно лише один раз порушити хорошу харчову звичку.
Читайте також:
Тож, можливо, не дивно, наскільки ми голодні після важкої трапези з родиною та друзями. Ми все ще голодні наступного дня - або навіть того самого дня - не тому, що живіт «розтягнувся», а тому, що ми звикли переїдати в особливих випадках.
Якщо наш мозок бачить усі підказки - запахи, види, звуки - пов’язані з великою їжею, наступного дня після такого свята, як Різдво, то він починає готувати нас до наступного прийому їжі.