Дієта Аткінса - меню, відгуки, рецепти
Що таке дієта Аткінса
Близько 40 років тому американський кардіолог Роберт Аткінс розробив систему харчування з низьким вмістом вуглеводів, яку успішно застосовували для боротьби з вагою тіла, що перевищує її власну.
Дієта Аткінса заснована на обмеженому споживанні вуглеводів з метою переключення організму на використання глюкози як джерела енергії для спалення власних запасів жиру. Дієта Аткінса відноситься до кетогенної дієти, оскільки вона стимулює метаболізм при переході кетозу, при якому енергія витягується з кетонів, званих кетонами, організмом жировими клітинами. Меню дієти Аткінса передбачає вживання вуглеводів у невеликій кількості, що за відсутності глюкози, реакції інсуліну, а це в свою чергу призводить до переорієнтації обмінних процесів у клітині з використанням накопиченого жиру для отримання енергії. У зв'язку зі скороченням організму з метою підтримання метаболізму глюкози починає інтенсивно вироблятися адреналін, гормон росту та глюкагон, які відіграють важливу роль у трансформації кетонових тіл.
Крім того, адреналін і гормон росту є своєрідним природним антидепресантом, важливим для психічного стану людей, які змушені обмежувати свій раціон. Таким чином, джерело живлення суворо обмежується вживанням простих вуглеводів, що, підтверджене відгуками про дієту Аткінса, неминуче призводить до зниження апетиту, крім біохімічних змін в організмі. Вживання великої кількості води - принаймні вісім склянок води на день - обов’язкова умова дотримання цієї дієти.
Дієта Аткінса, результати якої підтверджуються простими людьми та акторами Голлівуду, складається з чотирьох фаз, на яких відбувається схуднення.
Дієта Аткінса. Відкриття сцени
Першого етапу, спрямованого на стимулювання втрати ваги, найкраще дотримуватися близько двох тижнів. Головною умовою цієї фази є зменшення кількості вуглеводів до 20 грамів на день, тоді як добова норма не може вживати вуглеводи за раз і спільно з жирами та білками.
Як свідчать відгуки, дієту Аткінса найважче зустріти в перші два дні, а потім організм адаптується до різкого падіння кількості споживаних вуглеводів, і дотримуватися нової дієти стає простіше. Загальне споживання дієти білка та здорових жирів не обмежується.
Це таблиця, в якій продукти класифікуються за вмістом у них білка, жиру, а головне вуглеводів. Відповідно до цієї таблиці дієта Аткінса виділила три групи продуктів: дозволені, заборонені та обмежені в кількості.
Таким чином, дієтичні рецепти Аткінса можуть містити всі види риби, птиці, риби, яйця, сир, оливки, гриби, спеції та зелень. З овочів кращі пекінська капуста, ендівія, редька, лист салату, огірок, селера. Використовуючи морепродукти, уважно читайте етикетки сиру, оскільки деякі з цих продуктів можуть мати багато вуглеводів. Крім того, це дозволяє використовувати соняшникову олію, оливкову олію, соєву олію, горіхову олію, а також натуральне масло та риб’ячий жир. В рамках цієї фази меню напоїв з дієти Аткінса обмежено водою, трав’яним чаєм без цукру та напоями із замінниками цукру.
Це вживання страв, за рецептами яких забороняється вживання таких продуктів, як штучні жири, овочі, що містять велику кількість крохмалю та цукру в будь-якій формі. Не дозволяється їсти фрукти, хлібобулочні вироби та кондитерські вироби, вживати алкоголь. Будьте суворі щодо кількості таких продуктів, як кабачки, капуста, помідори, горох, цибуля, спаржа, авокадо.
Друга фаза дієти Аткінса. Постійне схуднення
Головна мета цього етапу - свідоме зменшення втрати ваги. За тиждень слід поступово збільшувати споживання вуглеводів приблизно на 5 грам. Це повинно бути до тих пір, поки процес схуднення не припиняється; це зазвичай трапляється, коли доводиться 30-90 грамів вуглеводів на день. Наступним кроком має стати повернення до попередньої кількості вуглеводів - наприклад, якщо 40 грам ваги перестали падати, то, на другій фазі дієти Аткінса, ви повинні споживати близько 35 грамів вуглеводів щодня. На даний момент часу в першу чергу рекомендується, щоб меню дієти Аткінса включало овочі з низьким вмістом вуглеводів та інші свіжі продукти, багаті клітковиною та поживними речовинами.
Третій і четвертий етапи дієти Аткінса
Третя стадія подібна до другої стадії, з тією лише різницею, що кількість вуглеводів повинна збільшуватися, коли вага починає накопичуватися. У цьому випадку вам потрібно повернутися до попереднього рівня споживаних вуглеводів і переконатися, що щотижнева втрата ваги не повинна перевищувати 0,5 кг. Дотримуватися цієї фази дієти Аткінса слід до тих пір, поки буде досягнутий бажаний результат, а потім приблизно протягом місяця. Цей крок полягає у визначенні оптимального рівня споживаних вуглеводів, при якому вага залишається постійним.
Четвертий етап є останнім, і вчасно - на невизначений час. Четвертий рівень - це система влади, якої слід дотримуватися все життя. Підтримуючи рівень споживаних вуглеводів у 90-120 грамах, слід продовжувати їсти відповідно до таблиці дієти Аткінса, де розписана поживна їжа.
Дієта Аткінса. Протипоказання та недоліки
Незважаючи на те, що відгуки про дієту Аткінса позначені системою як ефективне схуднення і не дуже складно здійснити, для деяких людей це абсолютно протипоказано. Не підходьте до цього методу схуднення вагітним і жінкам, що годують груддю, а також людям з діабетом або високим рівнем холестерину. Крім того, рецепти дієти Аткінса передбачають вживання великої кількості жиру, і це може негативно вплинути на серцево-судинну систему в цілому.
Недоліком цієї системи є її тривалість життя - вам потрібно весь час контролювати рівень вуглеводів, як і всі страви на столі включають дієту Аткінса. Крім того, підвищений рівень кетонів в організмі може призвести до запаморочення, нудоти, слабкості, дратівливості та безсоння. Деякі лікарі та дієтологи в принципах рецептів дієти Аткінса вбачають причину утворення каменів у жовчному міхурі та нирках, серці, нетравленні, раку. Однак у той же час багато експертів вважають, що ожиріння набагато небезпечніше для здоров'я, ніж дієта Аткінса. Слід зазначити, що енергетична система може боротися з ожирінням, а не намагатися йти в ногу з аноректичними стандартами, щоб виправдати "красу".