Екологічний проект харчування та здоров’я - Наталі Гандайс
ЦЕНТРАЛЬНА РІВНИНА № 20 - ГРУДНЯ 2009
Більшість французів зараз через рекламу піддаються споживанню продуктів харчової промисловості, що розповсюджуються супермаркетами. Часто ця пропозиція шкідлива для здоров'я (продукти, які занадто жирні, занадто солодкі, занадто солоні, занадто рафіновані, занадто багато молочних продуктів, занадто багато м'яса). Протягом останніх 30 років або близько того вибухнула епідемія діабету та ожиріння. Це вражає ще сильніше, оскільки доходи домогосподарств низькі.
Недостатні знання в галузі харчування (дослідження, тренінги), відсутність норм щодо харчової якості харчових продуктів, дієтичні рекомендації, на які сильно впливає лобі агропродовольчої промисловості, тепер призводять до цього спостереження: за два покоління багато домогосподарств втратили знання предків про приготування збалансованої їжі зі свіжими продуктами, білками рослинного походження та жертвами нездорової їжі.
Подібно до того, як ми засуджуємо вплив забруднення навколишнього середовища на здоров'я - і на бюджет безпеки - ми борємося зі шкідливим впливом на здоров'я неправильного харчування. Щоб навчитися добре харчуватися з дитинства, вам потрібно побудувати освіту з питань харчування. Державна політика повинна працювати пріоритетно, щоб забезпечити найбільш знедоленим можливість повноцінного харчування. Це надзвичайна соціальна ситуація.