Хот-доги під мікроскопом Le Journal de Montréal
Погляньте на цю статтю
Влітку приготування їжі на мангалі є співучасником копчених ковбас та хот-догів. Хоча більшість класичних копчених ковбас не зовсім вписуються у здоровий збалансований раціон, зусилля компаній з модернізації та вдосконалення цього продукту є помітними. Огляд продуктів, що доступні в супермаркетах!
Класичний
Класична копчена ковбаса виготовляється з механічно розділеного м’яса. Тому їх можна виготовляти з курки, свинини, яловичини чи індички у пропорціях, що змінюються залежно від ринкової ціни на ці інгредієнти. Завдяки наявності кількох харчових добавок (включаючи нітрити), список інгредієнтів для класичних копчених ковбас розчаровує.
"Природні" версії
Прагнучи задовольнити мінливі потреби дедалі витонченіших споживачів, кілька харчових компаній пропонують ковбаси, натуральність яких підкреслюється. Хоча їх харчова цінність мало чим відрізняється від класичної версії, за винятком нижчого вмісту натрію, короткий перелік інгредієнтів та відсутність добавок, барвників та доданих ароматизаторів роблять їх кращим вибором.