Як поєднувати вино та м’ясо Блог Напої; Співпраця

Їсти м’ясо, помірковано, і пити вино - одне задоволення. А поєднувати їх ще краще, хіба не можете знайти?

червоне мясо, добре поєднується з червоним вином, але інше м’ясо поєднується з іншими видами вина. Візьміть тартар для стейків, троянду крім червоного вина, дуже добре працює. Хоча хороший антрекот з телятини ідеально підходить для дещо міцних і стійких червоних вин (пріорат, пенедес та виноград Мальбек або Каберне Совіньйон). М’ясо буде смачнішим, але, крім того, це буде залежати від соусу, який ми виберемо для заправки нашого червоного м’яса.

диких птахів та курки найкраще з легкими білими та червоними винами. М’ясо дикої птиці дуже універсальне і потребує різних вин. качине м’ясо добре поєднується з виноградом типу Сира, і знову ж Каберне Совіньйон - це той виноград, який найкраще підходить до цього м’яса, яке сильно впливає на смак. М’ясо диких птахів (куріпка або фазан, страус) рекомендується поєднувати з молодими червоними винами.

Поки свинина можна поєднувати з будь-яким вином, будь то біле або рожеве. Це м’якше і ніжне м’ясо, якому не потрібні міцні вина.

А колбасні вироби? Коли ми готуємо м’ясо, смажене на грилі або тушковане, у супроводі таких ковбас, як кров’яна ковбаса та хорізо, ми зазвичай вибираємо червоні вина. Так само, як ніби ми готуємось Баранина, ми зупинимо свій вибір на червоному з тілом для більш щільного та помітного м’яса.

Якщо ми віддаємо їм перевагу запечене або смажене м'ясо, тому через їх повільне приготування та чудову підготовку краще пити більш концентровані вина, такі як Каберне Совіньйон, Сира та Мерло. І знову ж, Каберне Совіньйон - найкращий акомпанемент до м’ясних страв типу Оссо Букко.

Як поєднувати вино та м’ясо Блог Напої; Співпраця

Domaine Du Tariquet First Thrushes 2017

Ален Гра Сен-Ромен Блан 2016