Яке вино пити з фуа-гра
Як ми пояснили вам у нашій статті "Які вина поставити на різдвяний стіл? », Вибір вина для Фуа-гра дуже складна. Угода їжа та вино не є очевидним !
Фуа-Гра залишається зіркою столу, і не можна не подавати його на Різдво. Тому ми допоможемо вам вибрати вино, яке супроводжує його.
Солодке біле вино, досить традиційний вибір
Перший вибір завжди робиться з солодким або солодким вином, будь то Сотерн, Венданж Ерзас, Монбазілак, Кот-дю-Лайон чи Хурансон, оскільки текстура Фуа-Гра дозволяє домовитись, що завжди працює . !
Тому ви можете дотримуватися традиційного солодкого і фруктового білого вина, яке подається з інжировим або червоним фруктовим варенням або компотом з цибулі, але переконайтеся, що це вино є дуже збалансованим, не надто важким і вже кілька років.
Що якби ми зробили вибір сухого білого вина ?
Для тих, хто не любить солодких вин, у вас також є можливість супроводжувати фуа-гра сухим мінеральним білим вином, але будьте обережні, ця пара найменш очевидна.
Уникайте занадто сухих вин, таких як Мускадет. Натомість вирушайте на Мерсо, Шасань Монтраше, Сен-Жозеф, Лангедок або Шардоне.
Червоне вино, чому б і ні ?
І так, фуа-гра можна поєднати з червоним вином. Все більше ентузіастів Фуа-Гра обирають цю пару. Нам доступно кілька можливостей: або молоде червоне вино, яке подається охолодженим, або червоне вино з характером і дубильними речовинами, наприклад, Сен-Емільон або Помероль, досить витримане.
Уникайте легких або зелених вин за будь-яку ціну.
Вибір червоного вина буде залежати від фуа-гра: якщо ви оберете трохи гострий фуа-гра, ви можете відкрити пляшку мадірана, кагору або мінервуа.
Що, якби ми залишились на святковій трапезі: шампанське !
Ви все ще маєте можливість просто залишитися з шампанським, яке подається як аперитив! Дійсно, шампанське дуже добре поєднується з усіма стравами. !
Однак будьте обережні з поєднанням: для досить солодкого фуа-гра вибирайте свіже і легке шампанське, для досить потужного фуа-гра на смак подавайте його із повноцінним шампанським, нарешті, для фуа-гра, що супроводжується солодкістю, м’яке шампанське.
Якщо ви хочете зупинитися на ігристому вині, але з більш доступним бюджетом, ми рекомендуємо креман де Ліму, де Бургундія або де Луара.
Всупереч поширеній думці, фуа-гра може поєднуватися майже з будь-яким вином! Важливим є уважне ставлення до смаків гостей.
Щодо інших пар їжі та вина, прочитайте нашу статтю "Яке вино поставити на новорічний стіл?" ".