Яловичина в скоринці, рецепт Птічеф
Інгредієнти
- 800 г ростбіфу (філе або серце огірка)
- 350 г листкового тіста (не соромтеся замовляти його у свого пекаря з нагоди)
- 20 г вершкового масла
- 1 яйце
Підготовка
День D:
Розігрійте духовку до 200 °.
Розкачайте листкове тісто в достатню кількість прямокутників, щоб потім обернути смажене (не забудьте відкласти невеликий шматочок тіста для майбутніх прикрас).
Зніміть стручки з смаженого і покладіть його догори дном посередині тіста, щоб скласти, добре обмотавши смажене і зварівши з невеликою кількістю води.
Отже, коли ви перевернете його, зварені шви будуть заховані знизу.
За допомогою формочки для печива у відкладеному тісті зробіть кілька візерунків, щоб на їх смажити трохи води, щоб прикрасити їх.
Посередині зверху смаженого, зробіть невеликий димохід (ви можете зробити гарну форму, якщо вам так хочеться).
Помажте все це збитим яйцем, щоб під час приготування вийшло гарне золочення.