Картопля та помідор з м’ятним чатні

для порцій 4

Для дал:

• 2 цибулини
• 5 зубчиків часнику
• 250 г помідорів чері
• 3 картоплини
• 3 ст. олійний суп
• 1 с. гарам масала
• 2 ст. кава куркуми
• 1 с. 1 чайна ложка меленого коріандру
• 300 г червоної сочевиці
• 1,2 л веганського овочевого бульйону
• 4 ст. натуральний ферментований соєвий соус з 43% менше солі
• сік лимона

Для чатні:

• 2 зелених перцю
• 1 жменя листя м’яти
• 1 жменя листя коріандру
• 1 с. тертий кокос
• 1 с. тертий імбир
• 2 ст. кавовий цукор
• 2 ст. лимонний сік
• 2 ст. Соєвий соус Кіккоман, натурально заварений

так добре як:

• 250 г вівсяного йогурту

Підготовка

час підготовки: 45 хв.

Очистіть цибулю і часник, цибулю наріжте кубиками і часник видавіть. Помийте помідори. Очистіть картоплю, помийте і наріжте кубиками. Нагріти олію в сотейнику. Додайте цибулю і часник, соте, додайте гарам масалу, куркуму та кінзу і варіть ще 1-2 хвилини. Додайте сочевицю, 120 г помідорів і бульйон і тушкуйте близько 30 хвилин. Приправте соєвим соусом і лимонним соком.

Для чатні розріжте перець навпіл, очистіть і помийте. Помийте м’яту та кінзу, висушіть їх і розімніть з перцем, тертим кокосом, цукром, лимонним соком та соєвим соусом, додайте трохи води, якщо потрібно.

Решту помідорів наріжте четвертинками. Розкладіть картоплю та томатний дал на тарілці з рештою помідорів, полийте кількома краплями йогурту та подавайте з м'ятним чатні.

---