Кето-чізкейк з чорницею Анда Кухня Кето

Безумовно, увійшов до топ-5 улюблених десертів.

Вершковий і свіжий, ось як виглядає цей чудовий сирник, який я приготувала до дня народження свого хлопця. Це відразу стало його улюбленим десертом. Цього року я побалувала свого хлопця, тому підготувала два торти до його дня народження. На першому, кето торт з маскарпоне і карамеллю, ми поділилися ним із друзями, і ми мали це саме для нас.

Це було чудово, смак кислих чорниць ідеально поєднується з вершковим сиром і надає десерту освіжаючий смак, а хрусткий верх доповнює вершкову консистенцію торта.

вершкового сиру

Кето чорничний чізкейк

Ключове слово afine, какао, чізкейк, молочні продукти, з високим вмістом жиру, кето, з низьким вмістом вуглеводів, горіхи, торт, вегетаріанський

Кухня кето автора Анни

Обладнання

Інгредієнти

  • 100 г горіхів;
  • 50 г пекан;
  • 50 г мигдалю;
  • 50 г органічного вершкового масла;
  • 10 г какао;
  • 12 крапель рідкого підсолоджувача (стевія, яку я використовував).

Вершки

  • 500 г вершкового сиру (або маскарпоне);
  • 500 г несолодких рідких вершків;
  • 120 г підсолоджувача (я використовував еритритол);
  • 25 мл води;
  • 12 г желатинового порошку;
  • сік половини лимона;
  • ванільна есенція.

Чорничний топінг

  • 250 г чорниці;
  • 100 мл води;
  • 50 г підсолоджувача (ерититол);
  • 5 г желатинового порошку;
  • 1 чайна ложка лимонного соку.

Інструкції

вершкового сиру

Вершки

Чорничний топінг

кухня

Збірка

кето

Примітки

  1. Вершковий сир, який я використовував, був міцнішим, тому я віддав перевагу змішувати його з самого початку з рідкими вершками, лише перед введенням міксера до складу я змішав його віночком, щоб трохи гомогенізувати інгредієнти, як не пропускайте вершки, коли я вмикаю міксер. Якщо ви кладете маскарпоне замість вершкового сиру, ви можете спочатку збити вершки в міксер, а потім додати крем маскарпоне.
  2. Існує можливість відмовитися від какао на прилавку, якщо ви хочете, воно виходить дуже хорошим і без нього.
  3. Для вершкового сиру я використав невелику кількість желатину (достатньо, щоб затвердіти приблизно 600 мл вмісту), оскільки мій крем вже мав міцну консистенцію. Якщо ви кладете маскарпоне замість вершкового сиру, можливо, вам доведеться доповнити кількість желатину.
  4. Замість желатину можна використовувати агар (рослинний варіант желатину), але в цій ситуації важливо, щоб інгредієнти були кімнатної температури, оскільки агаровий агар швидко загусає.

Якщо вам сподобався рецепт і ви хочете підтримати мене у створенні якісного вмісту в майбутньому, ви можете зробити це, натиснувши тут:

Харчові макроси

  • Жир: 85%
  • Харчові волокна: 6%
  • Чисті вуглеводи: 2%
  • Білок: 7%
вершкового сиру
Слідуйте за мною на: