Кетогенний рецепт спагетті Болоньєзе від EatFat2BeFit
Всі мої рецепти мають історію, і я вважаю, що настав час таємно розповісти вам про ці кетогенні спагетті
Мої найкращі спагеті з LCHF ! Все почалося в базарний день. Проходячи перед моїм раннім кіоском із фруктами, я сказав собі: "Давай, вибери овоч, який тобі не подобається, і запрягайся по дорозі додому, щоб зробити його жадібним" ... і БІМ! Мій погляд упав на бідну чорну редьку.Чесно кажучи, я завжди ненавидів цей маленький овоч: весь занижений з його шорсткою шкіркою та пікантним смаком, це щось, окрім апетитного, погодьмося. Я все ще бачу себе дитиною, яка спостерігає, як тато бенкетує цим, і мені цікаво: "Як ми можемо знайти це добре?".
Але повернемося до кухні в 2018 році
Тож я зіткнувся з цією штукою, роздумуючи, як її приготувати, і мені прийшов у голову цей рецепт, який я запропонував у книзі («Смажена на сковороді редька та зелена квасоля з городу Лілі» сторінка 226). Тому що так, одного разу я випадково виявив, що колись приготовлена рожева редька вже не жалить.
"А якби чорна редька мала таку ж властивість ? ".
Ні одного, ні двох, я надягаю фартух, виймаю жульєн-шкірку (за відсутності занадто об’ємного спіралізатора для моєї маленької кухні: посилання можна знайти на сторінці покупок, якщо це може вам допомогти), щоб зробити ... спагетті !
Потім трохи оливкової олії і близько десяти хвилин варіння, постійно помішуючи щипцями для спагетті, і я отримав найкращі спагетті з LCHF, які я коли-небудь їв.
Все чудово поєднувалося: колір (ідентичний макаронним виробам з пшениці), смак (неможливо запідозрити овоч, що стоїть за ним) і ніжна і тверда текстура одночасно (вони не виділяють воду на відміну від цукіні).
Успішивши здивувати Ульріха, я хотів перевірити свою знахідку з двома своїми найстрашнішими морськими свинками (моїми маленькими племінницями) і там: повний ящик !
Вони не закінчили свій останній перекус, вони вже простягали тарілки ще, не здогадуючись, що з’їли овочеві макарони !
З тих пір я маю змогу давати їх іншим гурманам (кето та некето) з таким же успіхом.
Раджу не розголошувати своїм секретним інгредієнтам тестувальникам, щоб не впливати на них вище за течією та не дивувати ... приємно.
Будьте щедрими з приправою, тому що ці макарони дійсно нейтральні і тому піддаються чому завгодно, поки ви пропонуєте щось, щоб приправити їх.
Всього лише 3 г вуглеводів на 100 г, чорна редька справді має своє місце у вашій чіткішій LCHF і хороші новини: сезон тільки починається.
Тільки для нагадування, одна порція традиційних пшеничних спагеті становить близько ... 72 г вуглеводів нетто! Ви уявляєте ?
Знайте, що я налічую 150 г сирої чорної редьки на людину.
Це може здатися не надто схожим на спагетті з кабачків, але чорна редька має одну велику перевагу: оскільки вона не виділяє воду, її основна маса майже не зменшується при варінні. Текстура просто стає більш гладкою, щоб отримати приємний тромпел.
Тож готуйтеся до вашої наступної сімейної макаронної вечірки LCHF ? ?