Клёкнер виступає за Nutri-Score-Logo - економіку

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Здорове харчування: їжа може незабаром мати логотип Nutri-Score

Відкрити малюнок на новій сторінці

Nutri-Score-Model - це своєрідний прожекторний світлофор, який вважається швидким для сприйняття та зрозумілим.

Той, хто купує їжу, в майбутньому повинен мати змогу краще оцінити її з точки зору вмісту жиру, цукру або солі.
Для цього їм тепер слід отримати кольоровий логотип, який вже зарекомендував себе у Франції.

Коли представлені результати опитування громадян, це часто трапляється без особливих сумнівів. Тим більше, що згодом ви не знаєте, чи будуть результати мати якісь наслідки.

Але цей понеділок відрізняється з двох причин. Раніше федеральний міністр продовольства Джулія Клокнер (ХДС) оголосила, що результати громадського опитування будуть "вирішальними" для її політичного рішення. А по-друге, є питання, яке стосується понад 80 мільйонів людей у Німеччині: як споживачі супермаркетів можуть розрізняти здорову та нездорову їжу в майбутньому?

Переможець у всіх категоріях

Результат, який Клокнер представила своєму міністерству в понеділок, можна було очікувати. Переможцем стала модель Nutri-Score, свого роду продовольчий світлофор, який вважається швидким для сприйняття та легким для розуміння. Модель переважала у всіх категоріях проти трьох інших варіантів, які також були доступні. Загалом 57 відсотків з понад 1600 опитаних громадян висловились за Nutri-Score, який вже зарекомендував себе у Франції та Бельгії.

Клокнер описав результати опитування як "віху в політиці харчування" і "важливу віху" в той час, коли більше половини дорослих мають надлишкову вагу. Це проблема "особисто" та "економічно". За її словами, новий логотип на передній частині їжі покликаний представляти "допоміжний засіб для здорового способу життя", доповнення до детальних таблиць поживних речовин, які згідно із законодавством повинні бути надруковані на звороті продуктів.

Nutri-Score - це п'ятирівнева кольорова шкала з літерами від А до Е. Логотип призначений зробити харчову цінність їжі легко впізнаваною на лицьовій стороні упаковки. Відповідні кількості цукру, солі, жирів, білків та клітковини включені до вартості.

Потім зелений символ A сигналізує: доступ. Слід уникати продуктів з червоним Е. У численних дослідженнях учасники випробувань вже оцінили цю систему як найбільш зрозумілу, навіть якщо визначення нутрі-балу саме по собі дещо складне і не завжди дає інтуїтивно очікувані результати.

Раніше Клёкнер неодноразово відкидав п'ятиколірну систему, хоча численні прихильники споживачів, науковці та медичні експерти висловилися за модель, оскільки вона також має сенс для людей, які не хочуть довго читати дрібний шрифт на звороті. Але зараз міністр сказав: "Переможцем є споживач". І: "Опитування не викликає сумнівів".

Трудомісткий спосіб

Позначення Nutri-Score вже широко поширене у Франції. Бельгія, Іспанія, Португалія та Люксембург також хочуть представити їх. Дослідження показують, що споживачі купують здоровішу їжу через логотип.

Раніше Федеральний інститут ім. Макса Рубнера (MRI) з питань харчових досліджень вивчив 13 найпоширеніших маркувань у всьому світі від імені Міністерства продовольства та оголосив переможцем загальноприйняту модель в Австралії та Nutri-Score. Крім того, більше 30 досліджень вже дійшли висновку, що Nutri-Score є розумним рішенням.

Тим не менше, Клёкнер спочатку доручив Інституту Макса Рубнера розробити абсолютно нову систему маркування, так звану "Керівництво з харчування". Врешті-решт, модель посіла друге місце з 28 відсотками голосів. За ним послідувала система замкової щілини зі Швеції із 7 відсотками та система, яку харчова промисловість розробила із 5 відсотками.

"Ще не закінчено"

Що відбувається зараз? Клокнер говорив про прорив, "але ми ще не закінчили". У жовтні вона хотіла подати проект розпорядження, про який потім слід було б повідомити. Тоді вона піде з ним до кабінету.

Економіка попросила їх підтримати рішення громадян вже зараз. Клокнер також хоче працювати над тим, щоб Nutri-Score став загальноєвропейською єдиною системою. За "доброї волі всіх", печатку вже можна було побачити на полицях у 2020 році, говорить Клёкнер.

Нещодавно ваш підхід щодо визнання опитування обов'язковим для вашого рішення нещодавно критикували. Такі експерти, як Пітер фон Філіпсборн, науковець Школи охорони здоров'я імені Петтенкофера в Мюнхенському університеті, прокоментували, що далекосяжні політичні рішення такого роду не повинні залежати від результатів одного дослідження. Однак найбільшим недоліком є те, що печатка не буде обов'язковою для всіх виробників харчових продуктів у Німеччині згідно із законодавством ЄС.

Це були альтернативи:

Проект дієтолога: Вчені з Інституту Макса Рубнера розробили модель стільників: п’ять стільників показують кількість чотирьох інгредієнтів цукру, насичених жирних кислот, солі та жиру, а також вміст енергії у різних кольорових відтінках. Чим темніше колір, тим краще. Додаткова інформація про стільник може бути корисною діабетикам та людям з високим кров’яним тиском, спричиненим сіллю. Оскільки це дуже складно, зверху є зірковий рейтинг: Більше зірок - здоровіша їжа. Поки що практичного досвіду роботи з цією системою маркування немає.

Відкрити малюнок на новій сторінці

Огляди різних характеристик: Nutri-Score (вгорі ліворуч), модель Інституту Макса Рубнера (вгорі праворуч), яка була розроблена продовольчою асоціацією BLL (внизу зліва) та Keyhole зі Швеції (внизу праворуч).

Пропозиція харчової промисловості: Проект парасолькової асоціації німецької харчової промисловості BLL також проходить без практичного тестування. Ось ідея, що п’ять кругових діаграм розроблені, щоб показати, наскільки корисна чи погана їжа для здоров’я. Графіки показують кількість калорій, солі, цукру, жиру та насичених жирів на 100 грамів продукту. А також якому відсотку рекомендованої добової кількості це відповідає.

Модель замкової щілини: Біла замкова щілина на зеленому тлі позначає продукти харчування, що мають сприятливу харчову цінність, у Швеції з 1989 року. Він призначений як суто позитивний показник для продуктів з високим вмістом клітковини з невеликою кількістю цукру та солі та хорошим складом жиру. Норвегія, Данія та Ісландія його вже прийняли. Звичайно, недолік: система не розрізняє, чи містить харчові продукти особливо нездорові інгредієнти, чи виробник просто не використовував пломбу. Це не дозволяє будь-яку оцінку або оцінку окремих інгредієнтів.