Макробіотична дієта Практичний посібник
Дотримуючись знаменитої гіппократової сентенції «Нехай ваша їжа стане вашим ліками!», Макробіотична дієта має на меті зміцнити здоров’я та довголіття. Цей метод, який Жорж Осава розробив, черпаючи натхнення з раціону дзенських ченців, проте включає ризики недоліків. Ми запрошуємо вас розкрити принципи та небезпеку макробіотичного харчування.
Що таке макробіотична дієта ?
макробіотична дієта це дієта і в ширшому плані життєва філософія, створена Жорж Осава (1893-1966).
Цей японський учитель виклав основні принципи макробіотичної дієти, черпаючи натхнення в роботі доктора Крістофа Вільгельма Хафеланда (лікаря короля Пруссії Фрідріха III) та дієти дзенських ченців.
Як випливає з назви, макробіотики (від грецького "макрос": великий і "біос": життя) має на меті сприяти довголіття завдяки досить суворому способу життя.
Які принципи макробіотичної дієти ?
Макробіотична дієта заснована на енергійне уявлення про їжу. Жорж Осава класифікує продукти на дві основні групи: продукти, що мають тенденцію до інь і модні продукти ян.
Продукти харчування класифікуються як інь або ян за складною системою. Як правило, фрукти, напої та їжа, які мають зелений, синій або фіолетовий колір, мають солодкуватий або кислий смак - це «інь». М'ясо та продукти тваринного походження, спеції, зернові та жовті, оранжеві або червоні овочі, такі як морква, є "ян".
Метою макробіотичного харчування є встановлення балансу між інь та ян. Зернові культури, які вважаються найбільш збалансованою їжею, складають основу цього раціону і становлять принаймні половину добового раціону. Фрукти та овочі складають решту цього раціону, а м’ясо та продукти тваринного походження, як правило, виключаються у найсуворішій формі цієї дієти.
У чому полягає небезпека макробіотичної дієти ?
Раптом прийняття макробіотичної дієти може призвести до розлади травлення (діарея, метеоризм) через високий вміст клітковини (міститься в цільних зернах, фруктах та овочах).
Макробіотична дієта є дуже обмежувальна дієта, тому важко дотримуватися і джерело недоліків. Зокрема, це може спричинити дефіцит заліза та вітаміну В12 та спричинити затримку росту у дітей. Це також спричиняє дефіцит деяких елементів, важливих для розвитку плода.
Ось чому ця дієта така протипоказаний дітям, підліткам, вагітним та жінкам, що годують груддю.
Яку пораду ми можемо у неї відібрати? ?
Замість того, щоб дотримуватися суворої макробіотичної дієти (без тваринних білків), ви можете використовувати її для збалансування дієти:
• споживаючи більше фруктів та овочів (варених або сирих) та бобових (горох, сочевиця, квасоля тощо)
• шляхом просування місцевих та сезонних продуктів
• споживаючи цільнозернові (хліб, коричневий рис) та різноманітні (лобода, булгур)
• заміна рафінованої солі морською
• обмеживши споживання цукру-рафінаду та вибравши мед або кленовий сироп
• обмеженням продуктів, що містять харчові добавки (готові страви, солодощі тощо).
Більше інформації:
повідомити про це оголошення