М’який судак і лосось на вершках d; артишок на 4 людини - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

• 150 г лосося
• 150 г судака
• 2 яєчних білка
• 300 г жирних вершків
• солоний перець
• придворний бульйон (морква, лавровий лист петрушки, 1 склянка (и) білого вина, 1/2 цибулини)
• для соусу:
• 2 артишоки
• 500 г рідких вершків

Підготовка

Приготування риби: окремо витрішуйте судака та лосося у придворному бульйоні. Дайте охолонути.

Подрібнюйте філе завжди окремо, щоб видалити жир і кістки.

Додайте до кожної риби 150 г жирних вершків і яєчний білок. Приправити сіллю і перцем і перемішати до отримання однорідної суміші.

Помістіть їх шарами різного кольору в алюмінієві форми. Готуйте в марині в духовці при термостаті 6 протягом ½ години.

Забронювати в холодильнику.

• Соус:
• Крок 1

  - Зварити артишоки в підсоленій воді, злити, зішкребти листя і відкласти серце для прикраси.

  - Змішайте серце і зішкребану м’якоть листя.

  - Додайте рідкі вершки, сіль і перець.

  - Нагрівати на повільному вогні.

  - Перейдіть до китайської, тоді остудіть.

• Виїздка:
• Крок 1

  - Розкрийте м’якість, покладіть її на тарілку з кремом з артишоків.

  - Прикрасьте дном артишоку та кількома помідорами черрі.

  Подавайте своє м’який судак та лосось на кремі з артишоку дуже круто.

  • Смажена свинина на піддоні з сироїжкою на 4 особи - рецепти столу Elle a table
  • Яйця всмятку, салат з кіноа та горох на 4 особи - рецепти Elle à Table
  • Свинячий піддон у салаті з сочевиці з цибулею на 6 осіб - рецепти столу Elle a table
  • Макі на 6 осіб - Elle à Table Recipes
  • Мус із малиновим вершковим сиром для 6 осіб - рецепти столу Elle a table

  ---