М’ясний салат з оцтово-олійно-майонезним рецептом кухонних богів

М’ясний салат - одна з класик німецької кухні. Ви не можете помилитися, і всі за столом задоволені.

Інформація про рецепти

інгредієнти

• 1 великий пучок редиски
• 125 г корнішонів
• 100 г маринованої срібної цибулі
• 1 невеликий пучок цибулі-цибулі
• 250 г запеченого свинячого холодця

Оцет і олійний майонез:

• 2 ст. Ложки діжонської гірчиці
• 3 ст. Ложки яблучного оцту
• сіль
• свіжомелений чорний перець
• 2 ст. Л. Ріпакової олії
• 50 г майонезу (80%)

підготовка

1. Помийте і почистіть редис і наріжте або наріжте паличками товщиною 2-3 мм. Відцідіть корнішони на друшляку і дайте їм стекти. Наріжте корнішони уздовж скибочками і навпіл. Насипте срібну цибулю на друшляк і дайте їм стекти. Залиште срібну цибулю цілою або розріжте навпіл, залежно від розміру.
2. Цибулю-цибулю промийте, струсіть насухо і наріжте дрібними рулетами. Наріжте запечену свинячу нарізку на смужки приблизно 3 мм шириною та 4-5 см довжиною.
3. Змішайте діжонську гірчицю з оцтом, сіллю і перцем. Потім змішати ріпакову олію і, нарешті, додати майонез. Оцет і олійний майонез повинні мати однорідну консистенцію.
4. Змішайте оцет і олійний майонез з редискою, корнішонами, маринованою цибулею, цибулевими рулетиками та смужками м’яса. Нехай м’ясний салат просочиться принаймні 30 хвилин, частіше перевертаючи.

Олійно-оцтовий майонез також чудово поєднується з: Холодне філе риби, картопля, артишоки та біла квасоля. Також з вареним і охолодженим фенхелем, кольрабі та цвітною капустою. (Майонез на порцію: приблизно 335 ккал, 35 г F, 2 г EW, 3 г KH)

---