Німеччина відмовляється від харчового світлофора Technology Review
Дослідження в 2 334 561 Продукти
Очевидна інформація про харчовий вміст їжі може полегшити споживачам здорове харчування. Федеральний міністр продовольства Джулія Клокнер бачить це по-іншому.
На жаль, важкі факти не стали результатом другого Саміту Німеччини про цукор у Берліні. Під девізом "Солодке було вчора", учасники політики, науки, охорони здоров'я та бізнесу зібралися в середині жовтня, як повідомляє Ärzte Zeitung на своєму веб-сайті. Але вони домовились лише про базову угоду з федеральним міністром продовольства Джулією Клокнер (ХДС). Цей план передбачає, що харчова промисловість зобов’язується знизити рівень цукру, жирів та солі у своїх готових стравах з 2019 року. Але ні точний процес, ні цілі, яких слід досягти до 2025 року, ще не встановлені.
Міністр хоче зробити виняток лише для немовлят та дітей раннього віку, як зазначено в прес-релізі Федерального міністерства продовольства та сільського господарства: Регламент харчування повинен бути змінений до кінця 2019 року. Слід забороняти додавання цукру та підсолоджуючих інгредієнтів у дитячі та дитячі чаї та в дитяче молоко. Положення застосовуватиметься до продуктів для дітей віком до трьох років. Хоча б крок вперед, але він занадто малий.
Небажання міністра не дивно. Незабаром після вступу на посаду в середині березня Клёкнер відхилив ініціативу понад 2000 лікарів. Педіатри, а також діабетологи та професори у своєму відкритому листі попросили серйозно зайнятися профілактикою ожиріння, діабету та інших хронічних захворювань. Але про податок на цукор для міністра продовольства не може бути й мови, що навесні розкритикував блог TR.
Тим не менше, Клекнер зазначив цього літа в інтерв'ю Frankfurter Allgemeine Zeitung: "Якщо споживачі знають достатньо про їжу, а ми споживаємо менше цукру, жирів і солі за допомогою готових продуктів, то вже було зроблено багато". Дивно, що міністр відмовляється детально надавати споживачам таку легко доступну інформацію. Окрім Великої Британії та Бельгії, Франція, наприклад, вже запровадила кольоровий ярлик продуктів харчування Nutri-Score: система класифікує продукти за шкалою між темно-зеленим A (найкращий рейтинг) та червоним E.
У квітні Клокнер сказав Tagesspiegel про такі заходи, як податок на цукор: "Як я можу отримати, якщо їжа рекламується з" меншою кількістю цукру ", але містить багато жиру та солі, щоб стабілізувати смак?" Але чи не саме таким буде підхід до продовольчого світлофора? Це дозволить оцінити загальний продукт - особливо цікаво для сильно оброблених продуктів, які важко оцінити неспеціалістам, - а не просто виділити окремі інгредієнти.
Навіть виробник із числа тих корпорацій, які до цього часу жорстко виступали проти такого маркування харчових продуктів, зробив крок у правильному напрямку. Французька група Danone оголосила на своєму німецькому веб-сайті, що з початку наступного року вона відповідно позначить свої "свіжомолочні продукти": "Nutri-Score полегшує споживачам вибір продуктів, які відповідають їхнім харчовим вимогам до якості. ми задовольняємо різні потреби наших споживачів - будь то натуральний йогурт, різні варіанти фруктових йогуртів або наші десертні продукти ".
Чи не буде це також на користь зрілості споживача, що так важливо для міністра Клокнер, коли вона говорить в інтерв'ю FAZ: "Моя мета - полегшити вибір споживачам, щоб ми могли харчуватися більш збалансовано і краще "? Під час інтерв'ю вона детально пояснила свою точку зору: "Йдеться не про яскраві приклади, як картопляні чіпси, а про цукор, жир і сіль у всіх видах перероблених харчових продуктів. Ковдра, наприклад:" Це добре, це зелений, інший поганий, це червоний "тут не працює. Крім того, я покладаюся на чіткі факти та цифри. У цьому питанні вони чітко заявляють, що немає наукових доказів того, які контрольні значення слід використовувати для зеленого, жовтого чи червоного ярлика".
Не лише багато вчених або Всесвітня організація охорони здоров’я, мабуть, не погодились би з цією оцінкою. Здається, навіть галузь не поділяє точки зору Клёкнера. Інакше Danone не сприймає як належне, що можна розрахувати Nutri-Score, який споживачі можуть використовувати для швидкого перегляду харчової якості продукту. Можливо, також настав би час для Німеччини надати споживачам кращу та видимішу інформацію про якість їжі. Яку продукцію в кінцевому підсумку обрати споживач, все ще залежить від них.