Шоколад здоровий або нездоровий солодкий оттонова

Будь то стимулом до мотивації перед великою презентацією чи проти розчарування після втрати поля - ми всі знаємо про вплив шоколаду і знаємо, що він часто рятувальник у надзвичайних ситуаціях. Існує багато міфів про солодкий гріх. Шоколад здоровий? Чому шоколад радує вас? Ми просвітлюємо вас.

Відкрийте шухляди і дістаньте шоколад. Шоколад - одна з найпопулярніших продуктів харчування в Німеччині - ми щороку з’їдаємо 12 кг шоколаду. Це робить нас одним із передових споживачів шоколаду.

Жителі Центральної Америки вже використовували какао-дерево 3500 років тому, проте лише в 600 році нашої ери рослина була належним чином культивована. На той час шоколад ще не був відомий, какао збивали з водою і випивали. Спеція нарешті потрапила до Європи разом з іспанськими моряками, але широко не використовувалася через гіркий смак. Лише коли його насолоджували разом із цукром, він міг розпочати свій тріумфальний похід Європою. Більшість какао-бобів походить вже не з Південної Америки, а з Африки.

Дія какао

Тому ми знаємо какао насамперед як солодкий напій. Але чи здорове какао? Так, він має судинну захисну дію та мінімізує ризик серцевих захворювань та високого кров’яного тиску. Какао містить флавоноїди, тобто рослинні речовини з антиоксидантною дією. Чим більше у вашому напої флавоноїдів, тим більше знижується артеріальний тиск.

Антиоксиданти в какао також мають ще один ефект: вони затримують вільні радикали, які атакують ваші клітини, і роблять їх нешкідливими. Порошок також містить багато магнію, кальцію та заліза - це корисно для ваших кісток та клітин крові. Ефект какао чітко доведений.

Перш ніж вирушати до найближчого супермаркету, щоб купити какао: зупиніться! Коли ми говоримо про какао, ми маємо на увазі "сире какао", тобто без додавання цукру.

Чи здоровий шоколад?

Доведено, що какао в шоколаді містить не тільки фенілетиламін, але також серотонін та ендорфіни. Останні викликають у вас мотивацію та ейфорію. Серотонін у цукерках має антидепресантну та підвищує настрій дію. Фенілетиламін будить вас і підвищує концентрацію уваги. Коротше кажучи: шоколад робить вас щасливими і може творити чудеса в напружений робочий день в офісі.

Але не слід перестаратися. Той, хто з’їдає 100 г шоколадної плитки, вже покриває чверть щоденної потреби в калоріях близько 2000 кілокалорій. Проблема: багато батончиків містять занадто багато цукру та жиру. Це спричиняє погані зуби, має кислу дію та збільшує ризик запалення. І звичайно товстіє. Діабетики також повинні бути обережними при вживанні шоколаду.

Чим вищий вміст какао, тим гірший смак шоколаду і темніший він на вигляд. Ось чому темний шоколад корисний для здоров’я, оскільки він містить щонайменше 60% какао. Зараз у шоколаді більше 90%. Шоколадні цукерки зі 100% вмістом какао не містять жодних інших інгредієнтів, крім какаової маси та какао-масла.

Шоколад і здоров'я: огляд найважливіших міфів

Шоколад допомагає зняти головний біль?

Так і ні. Головні болі можуть мати різні причини, включаючи вживання шоколаду. Цукор сприяє тому, що рівень цукру в крові швидко зростає і так само швидко падає. Цей "цукровий удар" може спричинити головний біль у деяких людей. Темний темний шоколад, навпаки, завдяки флавоноїдам знижує високий кров’яний тиск, який відповідає за головний біль. Однак ефект невеликий, і шоколад не може усунути першопричину головного болю.

Шоколад допомагає проти кашлю?

Так: Теобромін присутній у какао-бобах, які, як показали медичні дослідження, знижують кашльовий рефлекс у досліджуваних. Теобромін блокує нервову діяльність. Однак ефект придушення кашлю спостерігався лише у випадку з темним шоколадом.

До речі: Теобромін - це також речовина, яка робить шоколад настільки токсичним для котів і собак. Тому ніколи не годуйте їх своїм домашнім тваринам.

Білий шоколад - це не шоколад

Так і ні. Білий шоколад не містить какао-маси або какао-порошку. Натомість він складається з твердих речовин молока, цукру та какао-масла. Частка какао-масла повинна становити не менше 20% від таблиці. Білий колір шоколад отримує від какао-масла, яке вичавлюється з какао-маси.

Визначити хороший шоколад не так просто - ось як це працює

Не всі шоколад і молочний шоколад однакові з молочним шоколадом. Коли ти бродиш по полицях супермаркетів, ти стоїш перед тим, що здається тисячею різних цукерок. Це може бути дуже переважно. За допомогою цих порад ви швидко знайдете хороший шоколад:

Як правило, чим дешевша плитка, тим більше цукру в ній міститься. Цукор дешевий, а какао та справжня ваніль - ні. Навіть елегантна упаковка або торгова марка нічого не говорять про якість.

Хороший шоколад повинен містити якомога менше інгредієнтів. Цукор не повинен бути вгорі списку інгредієнтів. Хороший шоколад також містить справжнє какао-масло. Багато виробників економлять тут і замінюють дорогий інгредієнт дешевим концентрованим вершковим маслом. Вони також часто замінюють справжню ваніль на синтетичний ванілін. Емульгатори теж не повинні бути.
Слідкуйте за шоколадом з дрібним какао. Дрібне какао дуже дороге, але має до 400 різних смаків. Якісні шоколадні цукерки зазвичай також називають область вирощування.
Вам подобається це стійке? Тоді найкраще використовувати органічний шоколад або шоколад без пальмової олії або жиру. Fairtrade та ущільнення UTZ гарантують, що більша частина ваших грошей закінчується у співробітників плантації та що вирощування є екологічно чистим.

Шоколад може бути не просто солодким

Отже, тепер ви знаєте, як справи з шоколадом та здоров’ям. Какао здорове, і чим більше в шоколаді какао, тим воно здоровіше. Темний шоколад має найбільші переваги для здоров’я, оскільки допомагає проти кашлю та тимчасово проти головного болю. Шоколад також позитивно впливає на вашу психіку, оскільки серотонін у шоколаді має антидепресантну дію.
І все-таки не слід перестаратися. Шоколад, безумовно, не є альтернативою медицині. Шоколад є і залишиться предметом розкоші, який слід вживати економно. Після напруженої зустрічі або втраченого поля ви дійсно цього заслужили.