Тісто, випічка, гарнір
РЕЦЕПТ - Занадто товсті та важкі млинці, для вас дуже мало. Щоб зробити Candlemas легким, дотримуйтесь наших кулінарних та гурманських порад.
Цього року Свічка падає в понеділок 2 лютого. Але ми підозрюємо, що ви будете тушкувати свої млинці в ці вихідні. Щоб цей сприятливий момент не залишився на животі, ось поради метроні від дієтолога Беатріче Бенавент-Марко, яка також пропонує дієтичні он-лайн консультації .
► Млинцеве тісто без цукру, без масла, з водою
"Оскільки тісто часто вимагає точного дотримання рецепту, тісто для млинців має безліч варіацій, і все однаково добре", - підкреслює дієтолог. Основні інгредієнти, ви всі їх знаєте: борошно, цукор, яйця, масло, молоко та сіль як підсилювач смаку. Але "це рецепт для всієї місцевості", завдяки якому ви можете зробити набагато менше калорій, не втрачаючи смаку:
⇒ Пшеничне борошно: «Щоб тісто стало більш повітряним, змішайте пшеничне борошно та кукурудзяний крохмаль». Однак споживання калорій не зменшиться.
Цукор та масло: "Начинка вже солодка, тому вам не потрібно класти цукор у тісто. Це заощадить вам стільки калорій. Те саме для масла. «В середньому тісто для млинців становить 170 калорій на 100 грам, що еквівалентно двом млинцям, - але« тоді все залежить від його товщини та діаметра ». Без цукру та масла ми опускаємося до 120.
⇒ Молоко: "Ви можете замінити половину молока водою".
► Замінити масло-цукор та Нутеллу фруктами
Ваш звичайний млинець може бути світло але залишається знати, що ви на нього покладете:
Sugar Цукор-масло: "З вершковим маслом і цукром як гарнір ми отримуємо 630 калорій на 100 грамів. Це становить більше 300 калорій на млинець!"
⇒ Млинець Нутелла: 530 калорій/100 грам, або 265 калорій на млинець.
⇒ Варення: половина калорій Нутелли.
"Ви повинні встановити свої межі. світло, вибирайте фрукти, смажений ананас, яблука. "
► Розігрійте свої млинці між двома тарілками в бейні-марі
Щоб уникнути використання занадто великої кількості жиру під час приготування, сковороду можна змастити маслом або маслом щіткою або кухонним папером. Але "немає нічого простішого, ніж приготувати млинцеве тісто на антипригарній каструлі, яка не липне", - пояснює дієтолог. Для цього сковороду потрібно добре розігріти, але не надто сильно. Порада: "Покладіть на сковороду трохи тіста, і коли воно застигне, воно починає готуватися, можна починати готувати млинці, не додаючи вершкового масла або олії".
Хоча млинці найкраще їсти відразу після приготування, щоб вони не висохли, зрозуміло, що ви не хочете сидіти в плиті, поки всі (крім вас) бенкетують. Невелика хитрість, щоб приготувати свої млинці трохи заздалегідь і з’їсти їх разом з гостями: "У маленькій каструльці підігрійте воду. Помістіть на неї тарілку. Покладіть на неї свої млинці і накрийте їх другою тарілкою в духовці. зробіть їх. Ви збережете гнучкість млинця ". Смачного !
Оновлено: 30.01.2015 о 11:45
30.01.2015 о 11:45