Конопляна олія або лляне масло Що корисніше Порівняння! Лімукан
Здорове харчування важливо. Ми всі можемо домовитись про це. Але між латте з куркумою, чистою їжею, макробіотиками, мисками для смузі асаї та пудингом з чіа все стає дещо заплутаним, вам не здається? Щодня за рогом з’являється новий харчовий тренд, який повинен зробити нас трохи здоровішими, підтягнутими та молодшими. Ось чому ми думали, що присвятимо цю статтю темі, яка повертається до основ.
«Покоління тостів з авокадо» також відкриває старі добрі рослинні олії. Якщо темні пляшки з конопляною олією або лляною олією довгий час збирали пил на полицях магазинів здорової їжі, то сьогодні вони знову абсолютно модні і відзначаються як блогерами, так і експертами з питань харчування. Питання лише в тому, яке масло найкраще? Перш за все, це, звичайно, справа смаку. Тим не менше, харчові цінності олій також відкривають багато інформації.
Тут ви можете дізнатись, яка рослинна олія знаходиться у верхній частині подіуму і чи корисніша лляна олія чи конопляна олія!
Від чорних овець до зірок на тарілці - ось наскільки важливі жири для нашого організму
Довгий час говорили: ми всі їмо занадто багато жиру! А жити здоровіше і худнути означало заборонити жири з вашої тарілки. Це лише половина
Однак різниться, який це жир. Ви, напевно, чули про насичені або «погані» та (полі) ненасичені або «хороші» жирні кислоти. Хороше і погане, однак, трохи занадто чорно-біле. Оскільки навряд чи існує така їжа, яка б містила лише той чи інший вид. Навіть Німецьке товариство з харчування встановило, що в ідеалі ми повинні споживати третину кожного виду жиру.
Єдина проблема: на жаль, більшу частину часу ми вживаємо занадто багато насичених жирних кислот, які містяться у смачному сирі, чіпсах або ковбасі. Ненасиченими жирними кислотами часто просто нехтують. Ви позитивно впливаєте на наші показники ліпідів у крові та наші судини! Якщо ви не справжнє північне світло і кілька разів на тиждень хапаєте рибний рулет з оселедцем або лососем, для вас все ще існує (веганська!) Альтернатива: старі добрі рослинні олії!
Лляна олія, конопляна олія, оливкова олія, гарбузова олія або ... хто має вибір, балується вибором!
Ви нещодавно намагалися придбати олію в супермаркеті? Де раніше було ясне
Вибір ріпакової олії, оливкової олії і, можливо, навіть кукурудзяної олії ви відчуваєте, ніби сьогодні на винній полиці. Є темні пляшки, викладені шикарними етикетками та екзотичними позначеннями походження в усіх цінових діапазонах, і ви відчайдушно намагаєтеся їх запам’ятати,
Яке масло було правильним для смаження, а яке - для салату.
Тому ми починаємо з самого початку. В основному є два різні типи їстівних масел:
Рафінована олія чудово підходить для смаження ?
Для отримання рафінованої олії рослинні зародки пресують при нагріванні і іноді обробляють розчинниками. Це забезпечує великий вихід, але знищує всі чутливі до нагрівання інгредієнти в олії. Однак перевага полягає в тому, що рафіновані олії мають високу температуру копчення, а це означає, що їх можна дуже сильно нагріти до того, як вони почнуть палити і розвивати токсичні речовини.
Для рафінування підходить олія холодного віджиму або віджима oil
Для олії холодного віджиму, як випливає з назви, зародки рослин піддаються холодному віджиманню. Як результат, усі вітаміни, фітохімікати та ненасичені жирні кислоти зберігаються, а також ароматичний смак. Однак рослинні олії холодного віджиму мають низьку температуру копчення і не повинні перегріватися. Тому що з одного боку цінні інгредієнти втрачаються, а з іншого боку можуть розвиватися токсичні речовини та вільні радикали.
Ці властивості олії холодного віджиму, такі як лляна олія, також роблять його таким здоровим! Ось чому ми вибрали чотири рідних олії і дуже уважно подивились, що в них міститься і які з них можуть мати найкращі інгредієнти.
До речі: Ви можете прочитати більше про вільні радикали в нашому блозі про окислювальний стрес тут. ?
Портрет рослинних олій - ось що містить пляшка
Є всілякі рослинні олії - від добре відомої оливкової олії до екзотичних сортів, таких як маракуя або арганова олія. Ми вибрали п’ять класичних виробів, які можна придбати у кожному супермаркеті, і подивились, що в кожному маслі і що робить його таким здоровим:
Конопляна олія - оптимальне співвідношення ненасичених жирних кислот
Конопляна олія виготовляється з насіння конопель і складається приблизно з 80% жирних кислот, більшість з яких є ненасиченими. У ній багато омега-3 жирних кислот, таких як альфа-лінолева кислота, які допомагають підтримувати рівновагу ліпідів крові. Він також містить омега-6 жирні кислоти, такі як рідкісна гамма-лінолева кислота. Конопляна олія також містить вітаміни Е, В1, В2 та бета-каротин, різні мінерали та вторинні рослинні речовини, такі як хлорофіл та каратиноїди.
Особливі: Співвідношення 3: 1 омега-3 та омега-6 жирних кислот у конопляній олії є ідеальним, щоб наш організм міг оптимально використовувати обидві ненасичені жирні кислоти! Омега-3 та омега-6 жирні кислоти корисні для концентрації уваги та в правильних пропорціях навіть мають імуномодулюючу дію.
Остерігайтеся забобонів: Насіння конопель не містить каннабіноїдів і, отже, також не містить ТГК! Отже, конопляна олія не є психоактивною, і ви не отримаєте від неї "кайфу".
Лляна олія - зірка омега-3 серед їстівних олій ⭐⭐⭐
Лляна олія отримують з лляного насіння льону, також відомого як льон. Так само, як конопля, льон - це давня культивована рослина, про олію якої давно забули, і в даний час вона повертається. Причина полягає в тому, що лляна олія містить більш високу концентрацію омега-3 жирних кислот, ніж майже будь-яка інша їжа. З приблизно 70% ненасичених жирних кислот омега-3 жирні кислоти складають левову частку приблизно 55 грамів на 100 грамів лляної олії - це більше, ніж жирна морська риба, така як оселедець або скумбрія, яка становить лише 3 грами!
Лляна олія також містить вітаміни Е, В1, В2 та В6, а також мінерали та мікроелементи.
Оливкова олія - популярна класика з середземноморської кухні
Оливкова олія отримується природним чином з оливок, при цьому близько 5 літрів олії отримується з 50 кілограмів оливок. Близько 75% її жирних кислот є мононенасиченими, 10% поліненасиченими і 14% насиченими. Крім того, він в основному містить вітамін А та вітамін Е, які вважаються важливими поглиначами вільних радикалів. Крім того, в оливковій олії знаходяться вторинні рослинні речовини, такі як поліфеноли та хлорофіл, які надають олії зеленуватого кольору.
Гарбузова олія - «зелене золото» зі Штирії
Олія з гарбузових насіння традиційно отримують із насіння олійного гарбуза, яке вирощується в Австрії в Штирії. Олія гарбузового насіння Штирії - це навіть назва, захищена ЄС. Особливість цієї гарбуза полягає в тому, що її насіння не має оболонки, і тому її можна пресувати особливо добре. Однак на один літр олії потрібно близько 35 гарбузів!
З ненасичених жирних кислот у гарбузовій олії близько 35% є мононенасиченими, а 55% - поліненасиченими - з них близько 55% - омега-6 та 2% омега-3 жирних кислот. Є також численні вітаміни та мінерали, а також фітогормони.
Конопляна олія, лляна олія та ін. - так це виглядає у прямому порівнянні
Після цієї цікавої екскурсії у світ їстівних масел, ось огляд наших чотирьох масел у порівнянні:
(Інформація "приблизно", оскільки частка натуральних продуктів може коливатися)
Конопляна олія або лляне масло - змагання двох «жирних» важковаговиків
Перш за все, ми хотіли б передбачити одне: будь-яка рослинна олія холодного віджиму, яку ви включаєте у свій щоденний раціон, однозначно корисна! Як ви можете бачити в таблиці, однак конопляна олія та лляна олія є справжніми важкоатлетами, особливо якщо мова йде про ненасичені жирні кислоти, з якими жодна інша олія не може зрівнятися так швидко. Якщо зараз існує конкуренція між конопляною олією та лляною олією, кожна з цих масел має свої добрі та погані сторони.
Більшість "звичайних" їстівних масел мають нейтральний смак. Однак конопляна олія та лляна олія дуже інтенсивні, при цьому конопляна олія є більш м’якою, горіховою альтернативою. Який з них вам здасться найсмачнішим - це справа смаку. І те, і інше слід використовувати лише в холодному вигляді або як максимум для приготування на пару і ні в якому разі для смаження у фритюрі чи смаження. Лляна олія також швидко псується, і зберігати його в холодильнику слід лише після відкриття та споживати протягом декількох тижнів. Конопляне масло також легко зберігається кілька місяців.
Обидва масла також містять багато цінних вітамінів, мінералів та фітохімікатів. Однак існує велика різниця у профілі жирних кислот! Ненасичені жирні кислоти містяться як в оліях, так і в лляній олії часто обмінюються через високий вміст омега-3 жирних кислот. Однак омега-6 жирними кислотами нехтують, і співвідношення між ними є неправильним. Тож тут конопляна олія явно має перевагу! Тож купуйте конопляну олію зараз!
Що б ви не вибрали, ми бажаємо вам приємного апетиту
До речі: якщо ви хочете дізнатись більше про те, як виготовляється олія з насіння конопель, що в ньому є і чому воно так корисно для вашої шкіри, тоді погляньте на цю публікацію в блозі.