Рецепт смаженої смаженої картоплі (легко, швидко)

картоплі

Всім відомий картопля фрі ... ці маленькі картопляні палички, приготовані на масляній бані. Хоча картопля фрі традиційно готується у фритюрниці та у двох олійних ваннах, можна побалувати себе, не маючи фритюрниці. Для цього достатньо виконати ту саму операцію, але за допомогою сковороди. Це займе трохи більше часу, але воно того варте !

Інгредієнти: 4 чол.

  • 1 кг картоплі типу Bintje
  • Рослинна олія для смаження
  • Сіль
  • Кухонний термометр

Підготовка:

  • Підготовка 20 хв
  • Готування 20 хв

  • Почистіть і помийте картоплю. Висушіть їх у чистому чайному рушнику.

    Деталізуйте палички розміром 1,5 см з кожного боку. Порізану картоплю знову просушіть у чистому чайному рушнику.

    Технічні ходи

    Щоб приготувати смажену картоплю на сковороді: налийте олію в сковороду з трохи високими краями і за допомогою кухонного термометра досягайте 150 ° C, необхідних для першої масляної ванни.

    Варіть першу порцію картоплі фрі приблизно 7 хвилин. Не перевантажуйте сковороду картоплею фрі, щоб уникнути опіку та запобігання злипанню картоплі. Повторіть операцію стільки разів, скільки потрібно.

    Дайте картоплі фрі охолонути, потім за кілька хвилин до подачі нагрійте олію так, щоб на каструлі вийшло 190 °.

    Опустіть картоплю фрі у цю другу масляну ванну. Злийте з абсорбуючого паперу і злегка посоліть.

    Поради

    Для цього рецепту картоплі фрі ви можете дозволити 20 хвилин приготування. Щоб дізнатись більше про продукти, що містяться в цьому традиційному рецепті їжі, перейдіть сюди, у нашому посібнику з їжі.

    Ваша електронна адреса використовуватиметься лише M6 Digital Services для надсилання вам вашого бюлетеня, що містить персоналізовані комерційні пропозиції. Ви можете будь-коли скасувати підписку, скориставшись посиланням для відписки, інтегрованим у бюлетень. Щоб дізнатись більше та реалізувати свої права, прочитайте нашу Політику конфіденційності.