Тефтелі, яблука та капуста на 6 осіб - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • яблучна капуста:
  • 1/2 зеленої капусти
  • 2 яблука: гала, золоте
  • 25г вершкового масла
  • 1 столова ложка (и) цукрового піску
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • солоний перець
  • фрикадельки:
  • 300 г меленої телятини
  • 300 г свинини меленої
  • 1 жовток
  • натертої цедри 1/2 лимона
  • 1 цибулина
  • 2 столові ложки сухарів
  • 2 столові ложки олії
  • солоний перець

Підготовка

Готуємо яблучну капусту:

Видаліть зовнішнє листя капусти, розріжте її навпіл вертикально, потім видаліть ділянку і відокремте листя; виріжте їх, якщо вони занадто великі.

Покладіть масло, цукор та лимонний сік у запіканку.

Додайте 5 мл води, сіль і перець і доведіть до кипіння.

Занурте в нього капусту, накрийте кришкою і варіть 15 хвилин, перевертаючи.

Промийте яблука, наріжте їх великими шматочками, видаливши серцевину.

Додайте їх до капусти і варіть ще 15 хвилин, поки яблука та капуста не стануть м’якими.

Готуємо котлети:

Покладіть м’ясо в миску і додайте жовток, цедру лимона, сіль і перець.

Цибулю очистити від шкірки і дуже дрібно нарізати або натерти на тертці.

Додайте його до м’яса.

Змішайте, а потім сформуйте кульки розміром з волоський горіх, обертаючи їх між долонями.

Опустіть руки в холодну воду між кожною.

Обваляйте котлети в сухарях.

Розігрійте масло на антипригарній сковороді.

Готуйте котлети 10 хвилин, перевернувши їх на половині варіння.

Подавайте котлети гарячими у супроводі яблучної капусти.

яблука