Пікантна капуста з ліваротом і чорною редькою на 5 осіб - рецепти столу elle

Інгредієнти

Випічка з чоу

• 125 г води
• 2,5 г солі
• 44 г вершкового масла
• 75 г борошна
• 125 г яєць (близько 2 великих яєць)

Гарнір

• 1 фермерський ліварот
• 1 велика чорна редька
• 2 помідори
• 1 скибочка шинки
• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка хересного оцту (або сидру)
• солоний перець

Підготовка

У середній каструлі нагрійте воду, масло і сіль.

Коли суміш закипить, зніміть її з вогню.

Відразу всипати борошно відразу, добре перемішати.

Поверніть у вогонь і «підсушіть» тісто приблизно 2 хвилини, добре збиваючи.

Перекладіть його в миску, щоб воно “потіло”, перемішуючи, тісто стає все більш рідким, блискучим і еластичним.

Поступово додайте в омлет 100 г збитих яєць, змішуючи електричним міксером на низькій швидкості.

Збивайте тісто близько 5 хв на повільній швидкості, поки воно не утворить свого роду пік, коли ви знімаєте шпатель.

Якщо піку немає, додайте 25 г збитих яєць і збийте ще раз.

Перелийте суміш у кондитерський пакет.

Сформуйте капусту на деко, застеленому папером для випічки.

Випікайте в розігрітій духовці до 180 ° C приблизно 40-45 хв.

Вимкніть і трохи відкрийте духовку, посунувши дерев’яну лопатку, щоб раптова зміна температури не пом’якшила капусту.

• Гарнір
• Крок 1

  Приготуйте вінегрет, змішавши оливкову олію, хересний оцет, сіль і перець.

  Видаліть з лівароту скоринку, наріжте її невеликими шматочками, змішайте з кришеною шинкою, помідорами, нарізаними кубиками, і тонкими смужками очищеної чорної редьки.

  Додайте вінегрет, відкоригуйте приправу, якщо це необхідно.

  Розріжте капусту навпіл і прикрасьте їх цією заготовкою.

  • Морква в крем-кремі на 4 особи - рецепти столу Elle a table
  • Парова бар на 5 осіб - рецепти столу elle a table
  • Плитки з сої, мигдалю та шоколаду на 5 осіб - рецепти столу Elle a table
  • Торт з кабачків та кедрових горіхів на 4 особи - рецепти столу Elle a table
  • Соєва яловичина, обсмажена на 4 людини - рецепти столу Elle a table

  ---