Рецепт Яловичина з цибулею в коньяку

рецепт

Інгредієнти: 6 чол.

  • 1 кг тушкованої яловичини (скутер, курятина)
  • 300 г дрібної цибулини
  • 2 цибулі-шалоту
  • 4 цибулини
  • 1 морква
  • 1 лавровий лист
  • 1 гілочка чебрецю
  • ½ пляшка сухого білого вина
  • 5 мл коньяку
  • 150 г свіжих вершків
  • 10 гілочок цибулі
  • 1 щіпка паприки
  • солоний перець

Підготовка:

  • Підготовка 30 хв
  • Готування 1 год 30 хв
  • 12 год відпочинку

  • Наріжте м’ясо коробочками довжиною близько 2,5 см. Покладіть їх у глибокий посуд з великою очищеною та нарізаною цибулею цибулею, морквою скибочками, подрібненим цибулею-шалотом, чебрецем та лавровим листом.

    Технічні ходи

    Полийте вином, накрийте кришкою і дайте маринуватися 12 годин. Вийміть м’ясо з маринаду і просушіть. Зарезервуйте маринад.

    Розтопіть 40 г вершкового масла в запіканці, обсмажуйте шматочки м’яса протягом 4 - 5 хвилин, помішуючи на сильному вогні. додати сіль і перець,

    Додати дрібку паприки. Посипте коньяк від вогню і фламбіруйте.

    Додайте маринад і варіть 1 годину 30 хв. Вийміть м’ясо, процідіть маринад, поверніть м’ясо назад і дайте охолонути.

    Очистіть невелику цибулину. Підрум’яніть їх на сковороді з 30 г вершкового масла протягом 5 хвилин на повільному вогні, перевертаючи.

    Покладіть невелику цибулю назад в запіканку з маринадом, процідіть і залиште в холодильнику на ніч.

    Того ж дня нагрійте все на сильному вогні. Додайте вершки. Посипте подрібненим цибулевим луком і негайно подавайте до столу. У супроводі обсмаженої картоплі.

    Технічні ходи

    Поради

    Для цього рецепту яловичини з цибулею та коньяком ви можете приготувати 1 годину 30 хвилин. Щоб дізнатись більше про продукти з цього рецепту червоного м’яса, зверніться до нашого посібника з їжі тут.

    Ваша електронна адреса використовуватиметься лише M6 Digital Services для надсилання вам вашого бюлетеня, що містить персоналізовані комерційні пропозиції. Ви можете будь-коли скасувати підписку, скориставшись посиланням для відписки, інтегрованим у бюлетень. Щоб дізнатись більше та реалізувати свої права, прочитайте нашу Політику конфіденційності.